Adevărul despre carbohidrații neti vs.
Urmărirea consumului de carbohidrați ar putea fi o a doua natură pentru mulți dintre voi până acum, dar dacă sunteți nou în ceea ce privește consumul de ceto, probabil veți începe să auziți cuvinte precum numărul de carbohidrați, macro-urile și carbohidrații neti aruncați în jur. Astăzi, vom trece peste carbohidrații neti vs. total de carbohidrați și pe care ați putea dori să vă concentrați pe a vă baza pe dieta ceto. Dacă nu ați citit postarea noastră despre keto și fibre, vă recomandăm să o citiți acum!
Această postare va acoperi:
- Diferența dintre carbohidrații net și total
- Pe ce carbohidrați să vă concentrați atunci când urmăriți macro-urile
- Când trebuie să fii precaut cu privire la carbohidrații neti
- Cum să începeți să urmăriți macro-urile de carbohidrați
Numărarea macro-urilor
Înainte de a începe, să discutăm de ce vorbim despre numărarea carbohidraților. Când treceți la o dietă ketogenică, va trebui să vă păstrați macronutrienții, numiți „macro” într-un anumit interval. Macrocomenzile sunt doar un cuvânt elegant pentru cei trei nutrienți de care are nevoie corpul uman în cantitate mare. Cei trei macronutrienți sunt proteine, grăsimi și carbohidrați (carbohidrați). Într-o dietă ketogenică, primiți aproximativ 70-80% din calorii din grăsimi, 20-25% din proteine și 5-10% din carbohidrați. Acesta este motivul pentru care se concentrează foarte mult pe urmărirea aportului de carbohidrați. Venind dintr-o dietă standard, reduceți foarte mult aportul de carbohidrați și, dacă nu urmăriți, poate fi ușor să consumați acest macronutrienți la început.
Diferența dintre carbohidrații neti și carbohidrații totali
Când citiți o etichetă nutrițională standard, este important să rețineți că numărul total de carbohidrați va include componente suplimentare care se numără pentru numărul total de carbohidrați. Cu alte cuvinte, numărul total de carbohidrați se referă la carbohidrații din toate sursele. De obicei, pe etichete sunt zahăr, fibre și uneori alcooli de zahăr. Luând ca exemplu eticheta de mai jos, putem vedea că totalul de carbohidrați este egal cu 37 de grame. Nu este nevoie să adăugați fibre și zahăr total la acestea, acestea sunt incluse în numărul total de carbohidrați.
Glucide totale: numărul total de glucide din toate sursele
Când vorbim despre carbohidrații neti, vorbim despre tot ceea ce este inclus în acest număr total, minus fibra. Pur și simplu, carbohidrați neti = carbohidrați totali - fibre. Folosind aceeași etichetă, putem vedea că totalul de carbohidrați este de 37 de grame, iar fibra este de 4 grame. Pentru a obține numărul total de carbohidrați, vom ajunge la minus 4 din 37, oferindu-ne un număr net de carbohidrați de 33 de grame. Notă: cuvintele fibre dietetice și fibre sunt utilizate în mod interschimbabil.
Glucide nete: totalul de carbohidrați minus fibra
Pe ce carbohidrați vă concentrați atunci când urmăriți macro-urile?
Fibră: După cum am discutat în postarea noastră anterioară pe blog, fibra este porția de carbohidrați găsită în plante care trece prin corpul tău nedigerat. Cu alte cuvinte, fibrele nu sunt absorbite de organism și, în general, nu afectează zahărul din sânge ca și alți carbohidrați. Carbohidrații neti sunt carbohidrații rămași care vor fi absorbiți de corp. Deși știm că fibrele insolubile lasă corpul complet nedigerat, rolul fibrelor solubile în organism este puțin mai complicat. Fibrele solubile pot fi parțial digerate și nu au neapărat un impact zero asupra zahărului din sânge.