Adevărul despre afirmațiile nutriționale
Probabil că ați observat mențiuni nutriționale la alimentele ambalate atunci când ați făcut cumpărături. Cutii, cutii, cutii, cutii și pungi umplute cu unele dintre alimentele noastre preferate par să țipe „fără grăsimi”, „cu conținut scăzut de sodiu” sau „ușoare”. Acestea sunt revendicări privind conținutul nutrienților: descriu nivelul unui nutrient sau al energiei din alimente și sunt reglementate (pentru produsele vândute în Canada) de către Health Canada și Agenția canadiană de inspecție alimentară. Spre deosebire de tabelul cu informații nutriționale și de lista ingredientelor, utilizarea acestor mențiuni pe alimentele ambalate este opțională. Unii pot chiar înșela. Iată câteva afirmații obișnuite privind conținutul de nutrienți și ce înseamnă ele de fapt:
"Ușoară"
Afirmația „ușoară” nu înseamnă neapărat că mâncarea este sănătoasă. „Lumina” poate însemna pur și simplu că produsul este deschis la culoare, gust sau aromă. Dar, cel mai adesea, această afirmație privind conținutul de nutrienți înseamnă că produsul are cu 25% mai puține calorii sau cu 25% mai puține grăsimi decât un produs similar pe porție. Deși acest raționament implică faptul că produsul este mai sănătos pentru dvs., dacă produsul original sau anterior este foarte bogat în calorii sau grăsimi, nu înseamnă că această versiune este o opțiune sănătoasă.
„Trans Fat Free” sau „Zero Trans Fat”
Aceste produse conțin 0,2 grame de grăsimi trans sau mai puțin pe porție, ceea ce înseamnă că poate conține în continuare o cantitate mică de grăsimi trans. Este important pentru sănătatea inimii dvs. să evitați complet grăsimile trans, așa că consultați tabelul cu informații nutriționale pentru a vedea dacă produsul are de fapt zero grame de grăsimi trans. De asemenea, veți dori să verificați lista de ingrediente pentru a vă asigura că produsul nu conține ingrediente care sunt surse de grăsimi trans, cum ar fi scurtarea sau uleiul parțial hidrogenat.