Adăugarea ouălor în dieta dvs. Paleo Diet®
Rețete Paleo: Adăugarea ouălor în dieta ta Paleo
Ouăle au devenit o glumă ușoară atât în rândul pasionaților de alimentație sănătoasă, cât și al jurnaliștilor științifici deopotrivă: Se presupune că ouăle sunt bune pentru tine sau rele pentru tine? Dezbaterea derutantă înainte și înapoi asupra ouălor într-o dietă sănătoasă este emblematică pentru cât de dificil poate fi să analizezi dacă mesele tale te ajută sau îți fac rău pe termen lung.
Am decis că a fost un moment la fel de bun ca oricare altul să descompunem unele dintre faptele din jurul ouălor: de ce erau obișnuite să fie denigrate, care sunt beneficiile lor reale pentru sănătate și câteva sfaturi îngrijite despre adăugarea ouălor în dieta ta paleo echilibrată.
În primul rând, vom intra în istoria din spatele ouălor și de ce mulți oameni noi la dieta paleo se întreabă dacă sunt siguri pentru alimentația zilnică. Apoi, vom enumera câteva idei simple, delicioase de ouă pentru a vă menține dieta paleo interesantă și sănătoasă!
Zile rele pentru ouă: când știința a spus „Nu!” La ouă
Din anii 1950 și până la începutul anilor 2000, înțelepciunea convențională ne-a spus din ce în ce mai mult că alimentele grase reprezentau un mare prejudiciu pentru sănătatea noastră cardiovasculară. Și acest lucru a avut o știință reală care o susține: nivelurile ridicate de colesterol au fost definitiv legate de bolile de inimă, obezitatea și multe altele. Nivelurile ridicate de colesterol din sânge, ca și acum, ar putea ucide.
Problema nu a fost corelarea; concluziile luate din date și campaniile extrem de reușite și bine intenționate au condus publicul în mare parte departe de alimentele bogate în proteine și către carbohidrați.
Deoarece ouăle erau un aliment de bază și se întâmplă să conțină aproximativ 213 mg de colesterol, alimentele inofensive au devenit principalul exemplu de alimente aparent simple pe care oamenii ar trebui să le limiteze sau să le evite cu totul pentru a garanta o viață lungă.
Piramida alimentară de la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite a devenit imediat recunoscută, un simbol al ceea ce ar deveni rapid un exemplu profund defect de înțelepciune convențională chiar și astăzi: mâncați o dietă centrată pe cereale, în timp ce limitați sever carnea și alte surse de proteine.
În cele din urmă, problema nu a fost niciodată cu ouăle, alimentele bogate în proteine sau chiar alimentele care conțin niveluri ridicate de colesterol. Știința avea corelația corectă: colesterolul ridicat este un steag roșu pentru sănătatea cardiovasculară. Dar alimentele care conțin grăsimi nu au fost niciodată principalul vinovat. Punerea mai întâi a produselor din cereale a avut consecințe neintenționate: se pare că organismul care prelucrează aceste tipuri de alimente duce la acumularea mult mai mare de colesterol și placă decât alimentele cu proteine și grăsimi.