Epidemiile de E. coli: cum se întâmplă și cum să ajute la prevenirea lor
În ciuda măsurilor de asigurare a siguranței alimentelor și a sănătății publice, focarele de E. coli apar ocazional.
În pofida măsurilor de asigurare a siguranței alimentelor și a sănătății publice, ocazional apar focare de E. coli.
Nu toate bolile provocate de alimente sau de E. coli sunt asociate cu un focar. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), două sau mai multe persoane trebuie să se îmbolnăvească prin contactul cu aceeași băutură sau alimente contaminate, cum ar fi hamburgerul crud sau insuficient gătit, spanacul sau romana, pentru ca evenimentul să poată fi numit focar de boală transmisă de alimente. (1)
În Statele Unite, au existat cel puțin două focare de E. coli în fiecare an din 2009. (1) Dar numai aproximativ 20% din cazurile de E. coli apar ca parte a unui focar recunoscut. (2)
Identificarea focarelor de E. coli
Într-un efort de a ajuta la prevenirea apariției din nou a unui astfel de focar, Departamentul Agriculturii a implementat noi reglementări câțiva ani mai târziu, care au fost concepute pentru a ajuta la prevenirea accesului public al cărnii și păsărilor contaminate în fabricile de procesare.
Noiembrie 2018 Epidemie de E. coli în salată română legată de culturile din California
În același timp, CDC a implementat un program de supraveghere la nivel național pentru a identifica focarele de origine alimentară mai repede decât fusese posibil vreodată. Programul, numit PulseNet, este o colaborare între 83 de laboratoare din Statele Unite (există și o versiune internațională a PulseNet care include 88 de țări). (4)
Acest sistem a fost esențial în prevenirea a aproximativ 270.000 de boli în fiecare an din cele mai frecvente trei cauze ale bolilor de origine alimentară: salmonella, E. coli O157 și listeria. (5)
CDC a implementat alte programe, cum ar fi Rețeaua de Supraveghere Activă a Bolilor Alimentare (FoodNet) pentru a urmări, studia și identifica sursele de focare. FoodNet este conceput special pentru a găzdui nouă agenți patogeni bacterieni și paraziți transmiși în mod obișnuit prin alimente, inclusiv E. coli. (7)
Cei mai comuni vinovați în bolile alimentare
Știți care alimente sunt cele mai susceptibile de a transporta E. coli și alte bacterii?
Focarul din E. coli din noiembrie 2018 a venit din salata Romaine
În plus, FDA a solicitat ca toată salata română de pe piață, inclusiv în restaurante și magazine alimentare, să fie distrusă. Această cerere de precauție a fost făcută în timp ce oficialii încă investigau sursa izbucnirii focarului, dar retragerea completă a pieței a fost cea mai rapidă modalitate de a elimina orice produs potențial contaminat. FDA a crezut că această acțiune de „pauză curată” a fost eficientă în eliminarea rominei potențial contaminate din circulație, împiedicând astfel focare suplimentare. (8)