Acesta este creierul tău cu ouăle prăjite Creierul, motivația și consumul unei diete bogate în grăsimi - ScienceDaily
Hrănirea cu conținut ridicat de grăsimi poate provoca afectări în funcționarea sistemului de dopamină mezolimbică, spune Stephanie Fulton de la Universitatea din Montreal și Centrul de cercetare CHUM (CRCHUM.) Acest sistem este o cale critică a creierului care controlează motivația. Descoperirile lui Fulton, publicate astăzi în Neuropsihofarmacologie, pot avea mari implicații asupra sănătății. „Cercetările noastre arată că, independent de creșterea în greutate și de obezitate, hrănirea cu conținut ridicat de grăsimi poate provoca afectări ale funcționării circuitelor cerebrale profund implicate în tulburările de dispoziție, dependența de droguri și supraalimentarea - mai multe stări și patologii care afectează motivația și hedonia”. A explicat Fulton. Hedonia se referă la o stare mentală de bunăstare. „O altă constatare cheie este că efectele hrănirii prelungite cu conținut ridicat de grăsimi pentru a diminua sensibilitatea acestui sistem de recompensare a creierului sunt specifice grăsimilor saturate - uleiul de palmier utilizat în acest studiu - dar nu și grăsimilor mononesaturate, cum ar fi uleiul de măsline utilizat în acest studiu. "
Echipa de cercetare a obținut aceste descoperiri lucrând cu trei grupuri de șobolani. Primul grup de șobolani a fost grupul martor: li s-a dat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi care conțin cantități aproximativ egale de acizi grași mononesaturați și saturați. Al doilea grup a primit o dietă monoinsaturată bogată în grăsimi, din care 50% din calorii provin din grăsimi derivate din ulei de măsline. Al treilea grup a primit o dietă bogată în grăsimi saturate - din nou, 50% din calorii provin din grăsimi, dar de această dată derivate din ulei de palmier. Dietele bogate în grăsimi erau la fel în ceea ce privește zaharurile, proteinele, conținutul de grăsimi și densitatea calorică, iar animalele erau libere să mănânce cât de mult sau cât de puțin le-a plăcut. După opt săptămâni, toți șobolanii aveau încă greutăți corporale comparabile și niveluri de insulină, leptină (care sunt hormoni metabolici majori) și glicemie relativă.