Ce substanțe nutritive sunt în alimentația sănătoasă Brisket SF Gate
Articole similare
Pieptul este o bucată de carne de vită care vine din partea din față, partea inferioară a vacii, chiar deasupra picioarelor anterioare. Deoarece o pieptă întreagă poate cântări până la 13 kilograme, este adesea împărțită în două porțiuni mai mici, tăietura plată și tăierea vârfului, cu tăietura vârfului conținând o cantitate mai mare de grăsime și țesut conjunctiv. Aceste bucăți de piept sunt cel mai adesea asociate cu carnea de vită și au reputația de a fi nesănătoase și încărcate cu calorii. Cu toate acestea, atât MayoClinic.com, cât și BeefNutrition.org raportează că USDA clasifică o pieptă tăiată drept o tăietură slabă de carne de vită. O singură porție de piept de vită tăiată plat oferă, de asemenea, o varietate de substanțe nutritive esențiale.
Proteină
O porție de 3 uncii de piept conține 28 de grame de proteine sau 51% din cantitatea zilnică recomandată de proteine pentru un adult sănătos. Spre deosebire de proteina obținută din surse vegetale, proteina din tăieturile de carne de vită, precum pieptul, este considerată o proteină completă, ceea ce înseamnă că sunt prezenți toți aminoacizii esențiali necesari organismului pentru a sintetiza compușii proteici. Cercetările publicate în „Journal of Nutrition” indică faptul că dietele care includ proteine slabe și complete, cum ar fi pieptul, pot susține pierderea în greutate.
Pieptul conține aproximativ 6 grame de grăsimi totale, 2 grame de grăsimi saturate și 80 de miligrame de colesterol în fiecare porție de 84 de grame, 3 uncii. Aceste totaluri scad sub specificațiile USDA conform cărora bucățile slabe de carne de vită nu ar trebui să conțină mai mult de 10 grame de grăsime totală și 4,5 grame de grăsimi saturate, făcând pieptul consumat cu măsură o parte adecvată a unei diete sănătoase. În plus, unul dintre acizii grași conținuți în carne de vită, acidul linoleic conjugat, poate ajuta la prevenirea diabetului, a colesterolului ridicat și a creșterii celulelor canceroase.