Această salată a ajutat o; Top Chef; scade 45 de lire sterline
19 iunie 2018 | 14:56
Când Chris Shea a găsit o dietă care a funcționat efectiv, a fost încântat să o împărtășească lumii.
Așadar, bucătarul și-a pus secretele la succesul pierderii în greutate - inclusiv salata care l-a ajutat să scape de 45 de lire sterline - în meniul restaurantului său american Midtown, Wayfarer.
„Pe vremuri, aș fi făcut acest fel de mâncare cu 4 kilograme de unt”, spune el pentru The Post, arătând la antetul său de somon scoțian, cu un sparanghel curat. „Acum, transpir sparanghelul, îl blanchez în apă și îl fac cu spanac și cu puțină brânză.”
Shea, în vârstă de 41 de ani, a scăzut toată greutatea din ultimul an cu o dietă paleo modificată, compusă din abia carbohidrați, tone de legume, lactate limitate și unele grăsimi sănătoase. Nativul cu vorbă blândă din Washington Heights spune că un nou accent pus pe gătitul meselor simple, dar sănătoase, l-a făcut un bucătar mai concentrat.
„Mâncarea trebuia doar să fie delicioasă. Dar și cei mai buni bucătari vor să te simți bine ”, spune Shea, care a concurat la„ Top Chef Masters ”în cel de-al cincilea sezon.
„Sunt mult mai conștient de ce are nevoie masa mea: grăsimi, proteine, carbohidrați minimi. Orice este pe farfurie este acolo dintr-un motiv. "
Nu a fost întotdeauna un mâncător atât de conștiincios. În weekend, „obișnuiam să mănânc gogoși la micul dejun, pizza la prânz”, spune Shea. Aceste calorii s-au adăugat și, în acest moment, anul trecut, bucătarul s-a trezit împingând 220 de kilograme. Într-o zi, la meciul din liga mică a fiului său, aproape că simțea kilogramele în plus care îl greșeau fizic.
„Era foarte cald și toată lumea alerga. Dar am simțit că nu mă pot mișca - de parcă nu aș fi mobil. A fost infricosator. "
În plus, adaugă el, „tensiunea arterială mi-a scăpat de sub control, iar colesterolul a crescut cu mult”. Bolile de inimă apar în familia lui Shea, iar tatăl celor doi devenea cu adevărat îngrijorat.
„Copiii mei au 7 și 3 ani. Doamne ferește să am un atac de cord”, spune el.
Cu acea teamă care l-a condus, a început imediat să urmeze o dietă și un plan de exerciții fizice. A luat kung fu - un vechi hobby - pentru exerciții.
„A fost prima dată când am purtat adidași în opt ani”, spune el, râzând. „Când stai în picioare toată ziua, crezi că ești relativ în formă, dar a te întoarce la mișcare a fost o adevărată provocare”.