Aceasta; s Bine să ai obiceiuri alimentare ciudate în Carantina Forge
Nimic altceva nu are sens, așa că mergeți mai departe și mâncați trei mic dejunuri
Julia Pugachevsky
3 aprilie · 4 min citire
Desigur, asta a fost înainte să fiu ascunsă în apartamentul meu în una dintre cele mai suprarealiste și stresante perioade din multe dintre viețile noastre. Acum, există castroane spate-cu-spate de bucle Froot (cine știa că au făcut încă asta?), Focaccii de rozmarin devorate într-o singură ședință, pizza experimentală de casă. Prânzul este spaghete dimineața târziu într-o zi și un brownie cană seara devreme în ziua următoare. Programul de gătit și mâncare de care depindeam anterior pentru un sentiment al ordinii a dispărut. Dar, la fel ca aluatul de prăjitură din arțar-tahini pe care l-am făcut la miezul nopții, mă rostogolesc cu el.
Am intrat în Wild West culinar.
Este pentru prima dată în viața mea de adult când nu știu cum va arăta luna următoare și nu am puterea personală de a-mi schimba circumstanțele. Nu mă pot baza pe lucruri care, în mod normal, îmi vor aduce confort în timpul dificil, cum ar fi să mănânc băuturi cu prietenii sau să rezerv o călătorie de weekend ușor fără buget.
Deci, mâncarea, în mod implicit, este acea priză. Într-un studiu complet surprinzător din 2014 privind modul în care emoțiile afectează obiceiurile alimentare, cercetătorii au descoperit că sentimentele negative ne pot determina să alegem alimente mai satisfăcătoare și mai puțin sănătoase. Are sens când obiectivul este de a îmbunătăți starea de spirit pe termen scurt. Și când mănânc ca și când aș fi în vacanță, simt că am recâștigat un nivel de control într-un moment în care altfel nu am niciunul.
Potrivit Loretta Breuning, autorul Obiceiurilor unui creier fericit, creierul nostru este predispus la planificarea recompenselor, cum ar fi o noapte cu prietenii sau o vacanță. Fără aceste lucruri de așteptat cu nerăbdare, mâncarea poate umple temporar acel gol - mai ales dacă îl faceți singur. „Așteptarea recompensei este cea care începe dopamina [eliberarea]”, spune Breuning. „Când coaceți pâine, primiți multă dopamină pentru că trebuie să planificați ingredientele și cum veți face acest lucru pas cu pas.” De aceea, există un sentiment mai profund de recompensă atunci când faceți sos de roșii de la zero decât atunci când îl turnați dintr-un borcan: prelungiți emoția lucrând în momentul în care ajungeți în sfârșit să-l amestecați peste o grămadă de spaghete.