A te bucura de mâncare te ajută să fii sănătos

Buletinul informativ Ellyn Satter Institute

Competență alimentară: acceptarea alimentelor

de Ellyn Satter, dietetician înregistrat și terapeut de familie

Să te bucuri de mâncare, să te interesezi și să mănânci ceea ce îți place sunt mai importante pentru tine decât ceea ce mănânci într-o singură zi. 1 Persoanele care au scoruri mari de competență alimentară, în special cele care au scoruri ridicate în ceea ce privește acceptarea alimentelor, se bucură de o varietate mai mare de alimente și sunt mai predispuse să planifice și să gătească mese care includ toate grupurile de alimente. 2

Acceptarea alimentelor este legată de încrederea în sine

Din perspectiva ecSatter, cheia excelenței nutriționale este varietatea care provine din plăcerea autentică a alimentelor. 1 Acceptarea alimentelor nu înseamnă să te faci să mănânci alimente „sănătoase”. În schimb, este vorba despre:

Lăsându-te să mănânci alimente care îți plac.
Să fii calm și relaxat în prezența mâncării necunoscute.
Experimentarea cu alimente necunoscute.
Alegerea și alegerea dintre cele disponibile.
A fi confortabil să spui „da, te rog” și „nu, mulțumesc”.

Lasă-te să te bucuri de mâncarea ta

Poftă bună! Ce noțiune alarmantă! Cu siguranță, îngrijorează-i pe polițiștii de la mâncare, precum și pe cei care mănâncă, dacă ni se acordă o licență pentru a savura mâncare, vom pur și simplu să ne scăpăm de sub control, înghițind vrând-nevoi fiecare bucată care vine peste căile sau paletele noastre vorace! În practica nutrițională convențională, dacă pofta de mâncare este abordată, este din perspectiva ignorării și respingerii acesteia. Am ajuns să ne temem că suntem gropi fără fund, că dacă primim încurajări să mâncăm alimente de care ne bucurăm, vom mânca fără oprire. Și dacă facem asta, suntem rău-rău-rău!