9 tipuri de pâine care vă pot ajuta să vărsați kilograme
Știți ce fel de pâine este utilă în pierderea în greutate și de ce. Citiți mai jos pentru a afla mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale pâinilor
După cum spune vechea zicală, mama tuturor carbohidraților nu este stăpână pe niciunul. Un aliment de bază preparat dintr-un aluat de podea și apă prin procesul de coacere, pâinea a fost un aliment cunoscut de secole. Bogate în calorii, pâinile se feresc de dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Pâinea fiind bogată în carbohidrați a fost un aliment important de la începutul perioadei neolitice.
De obicei structurate dintr-un aluat de făină de grâu cultivat din drojdie, fermentat cu răsăritul și copt într-un cuptor, tipurile pot varia de-a lungul continentelor. Soiurile specifice de grâu sunt, de asemenea, utilizate pentru prepararea pâinii, inclusiv grâu speltar sau decorticat, smântână, grâu einkorn și grâu khorasan. Pâinea fără grâu se prepară de obicei din cereale care nu conțin grâu, inclusiv porumb, secară, orz, ovăz, sorg, mei și orez, în plus cu făină de grâu datorită conținutului mai mic de gluten. O varietate specială de pâini fără gluten sunt fabricate folosind făină măcinată dintr-un amestec de ingrediente, cum ar fi migdale, orez, porumb și leguminoase, cum ar fi fasolea și tuberculii, precum rădăcinile de manioc, dar, fiind mai puțin în gluten, nu sunt capabili să țină forme mult timp.
De ce sunt considerate sănătoase pâinile?
Consumul de pâine este asociat cu beneficii nutriționale, gust, portabilitate și o dietă ușor de consumat. Deși există diferite soiuri, de la tipuri de cereale integrale la pâine îndulcită, pâine de porumb, pâine plată, aluat până la pâine cu cereale încolțite și pâine cu sodă, și rămâne o întrebare importantă cu privire la ce tip este mai sănătos de consumat decât altele.
Pâinile pot ajuta să piardă în greutate?
Pentru a evita creșterea excesivă în greutate, consumul de pâine integrală într-o cantitate adecvată menține aportul de energie necesară în organism. Cu toate acestea, trebuie să fii atent la aportul de calorii excesive decât este necesar, deoarece poate duce la depunerea mai multor grăsimi în țesut. Pâinea integrală poate include o componentă esențială a dietei, dar depinde mult de modul în care o luați. În astfel de cazuri, un sandviș de casă format din salată sau pui la grătar este o opțiune sănătoasă.
Tipuri de pâine pe care trebuie să vă bazați pentru a pierde în greutate
Deși găsim zeci de tipuri de pâine care ne umplu rafturile sau aliniază cărți de bucate și rafturi de piață, anumite tipuri sunt mai sănătoase și hrănitoare decât altele. Unele pâini sunt bogate în fibre, vitamine și minerale, în timp ce altele sunt bogate în boabe procesate care depreciază valoarea nutrițională.
Unele dintre cele mai sănătoase pâini pe care le putem aștepta cu nerăbdare să includă:
1 # Pâine integrală cu cereale
După cum sugerează și numele, pâinea de cereale integrale încolțite este pregătită din cereale integrale care încep să încolțească din expunerea la căldură și umiditate în atmosferă. Înmugurirea crește prezența nutrienților în pâine. Procesul descompune parțial conținutul de amidon, reducând astfel cantitatea de carbohidrați. Pâinea cu cereale încolțite este similară din punct de vedere nutrițional cu cele obținute din cereale integrale în care se consumă întregul cereale. Ambele tipuri sunt comparativ benefice și hrănitoare, deoarece sunt bogate în mod natural în fibre, iar făina albă are vitamine și minerale esențiale pentru a compensa pierderea în timpul procesării.
Pâinea cu cereale încolțite include cereale integrale și leguminoase și ne oferă o varietate de substanțe nutritive decât pâinea făcută numai din grâu integral.
2 # Sourdough
Aluatul se face de obicei din procesul de fermentare care depinde de bacteriile naturale și de drojdia de fermentat. Cercetările sugerează fermentarea pentru a reduce cantitatea de fitați, denumiți și acid fitic responsabil pentru blocarea anumitor minerale și exploatarea absorbției acestora. În comparație cu alte pâini, aluatul este mai ușor de digerat datorită generării de prebiotice și elemente probiotice în timpul fermentării. Probioticele sunt un grup de bacterii sănătoase care se găsesc în alimente și în anumite tipuri de alimente, în timp ce prebioticele comprimă fibre nedigerabile care hrănesc bacteriile. Consumul unei cantități suficiente din aceste ajutoare în digestie și sănătatea intestinului. Pâinea cu smântână este, de asemenea, considerată a avea un indice glicemic scăzut (IG) prin care poate fi analizat impactul alimentelor asupra măsurării sângelui.