8 rețete de mei folosind diferite soiuri de mei - delicioase și ușoare; Ferma Slurrp
În ultimii ani, a existat o schimbare dramatică în alegerile alimentare ale oamenilor. Din ce în ce mai mulți oameni optează din ce în ce mai mult pentru alimente bogate în nutrienți, cum ar fi cerealele, cerealele, semințele și superalimentele, peste orice altceva. Mei au trecut testul timpului și au fost mult timp favorizați pentru numeroasele lor beneficii pentru sănătate. Unul dintre cele mai mari mituri ale generației noastre este că alimentele sănătoase sunt plictisitoare. Există atât de multe inovații în jurul nostru, încât tot ce avem nevoie este să ne luăm alimentele tradiționale și să le adăugăm o întorsătură creativă.
Cel mai simplu mod de a găti mei este să vă luați rețeta obișnuită de zi și să înlocuiți meiul cu orez și alte cereale. Aceasta înseamnă că puteți folosi meiul pentru a face upma, rotis, folosiți-l în loc de orez, cuscus sau quinoa, adăugați-l la salate, feluri principale și deserturi. Posibilitățile sunt nelimitate.
Revigorarea rețetelor bunicii și prezentarea lor cu o întorsătură creativă este ca și cum ai face un pas înapoi și a fi nostalgic. Am ajuns să ne dăm seama că nu toată lumea este pasionată de gustul meilor, de aceea am infuzat acest cereale extrem de benefic în diverse produse alimentare pe care tu și micuțul dvs. nu ați ezita să le încercați. În acest fel, le creăm o situație de câștig-câștig în care obțin beneficiile boabelor și, de asemenea, se bucură de gură.
Rețete pe bază de mei pentru a da o întorsătură hrănitoare alimentelor zilnice:
1. Barnyard Millet Payasam
Știați?
Meiul de Barnyard se numește samvat ke chawal, adică orez pentru post, deși este bine recunoscut faptul că mereu meiul (nu orezul) este folosit pentru astfel de preparate.
Ingrediente:
1. mei de curte - 1 cană
2. Zahar - ½ cana. În schimb, utilizați Slurrp Farm Jaggery Powder
3. Lapte - 1 cană
4. Șofran - 4-5 fire
5. Fructe uscate (caju, migdale și fistic) - ½ cană
6. Ghee - 2 linguri
Metodă:
1. Gatiti meiul de curat in lapte si sofran la foc mic pana cand meiul devine moale.
2. Adăugați zahăr și amestecați ușor pentru a găti payasam.
3. Încălziți ghee într-o tigaie și prăjiți toate fructele uscate în ea până când sunt aurii.
4. Adăugați fructele uscate prăjite în payasam.
5. Serviți payasamul cald sau rece, după gust.
2. Mei deget Laddoo
Știați?
Ragi este cunoscut sub numele de mandwa în Odisha, probabil numit după regiunea Mandya din Karnataka de unde ar sosi cerealele.
Ingrediente:
1. Făină de mei deget (ragi) - 1 cană
2. Zahar, pudrat- 1/2 cana. În schimb, utilizați Slurrp Farm Jaggery Powder
3. Ghee - 3 lingurițe
4. Lapte - 1/4 cană
5. Pulbere de cardamom-1 linguriță
6. Cocos, ras - 2 linguri
7. Fructe uscate, tocate mărunt - 2 linguri
Metodă:
1. Uscați făina de mei deget friptă până când este aromată.
2. Adăugați ghee într-o tigaie și prăjiți nucă de cocos rasă și fructe uscate.
3. Încălziți laptele și topiți-l în el.
4. Acum, adăugați toate ingredientele împreună și amestecați bine.
5. Se modelează în bile de dimensiune lămâie.
6. Se răcește laddoos înainte de servire.
3. Foxtail Biryani
Știați?
Meiul de coadă de vulpe în telugu este cunoscut sub numele de Korralu. Spre deosebire de grâu, meii sunt fără gluten și sunt opțiuni excelente pentru cei care suferă de boală celiacă sau intoleranțe la gluten.
Ingrediente:
1. Mei cu coadă de vulpe - 1½ cană
2. Ceapă feliată - 2,
3. Morcovi, tocați - 2
4. Fasole franceză - 15
5. Mazăre verde, decojită - 1 cană
6. Sare - după gust
7. Cardamomii verzi - 8
8. Cardamom negru - 1
9. Cuisoare - 15
10. Baton de scorțișoară - 1 inch
11. Frunza de dafin - 1
12. Semințe de chimen (shahi jeera) - ½ linguriță
13. Pasta de ghimbir-usturoi - 1½ linguriță
14. Pulbere de curcuma - 1 lingurita
15. Pudră de ardei iute roșu - 1 linguriță
16. Pulbere de coriandru - 1 linguriță
17. Roșii - 1 cană
18. Garam masala pudră - 1 linguriță
19. Suc de lămâie - 1 linguriță
20. Frunze de coriandru, tocate - 2 lingurițe
21. Frunze de mentă tocate - 2 lingurițe
Metodă:
1. Fierbeți meiul coadă de vulpe în 4 căni cu apă clocotită cu sare, 1-2 cardamomi verzi, 1-2 cuișoare și scorțișoară de ½ inci, până când meiul este gătit în trei treimi. Scurgeți excesul de apă și lăsați-l deoparte.
2. Tăiați toate legumele în bucăți de ½ inch. Blanchgeți-le și păstrați-le deoparte.
3. Prajiti cardamomii verzi ramasi, cuișoarele, cardamomul negru și scorțișoara, împreună cu frunza de dafin și semințele de chimen într-o tigaie cu fund gros.
4. Adăugați roșii, pastă de ghimbir-usturoi, ceapă prăjită, morcov, fasole franceză și mazăre verde fiartă.