8 modalități ușoare, fără probleme, de a găti pește acasă
Când considerați că peștele este o sursă de proteine cu conținut scăzut de grăsimi, care oferă, de asemenea, acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă, vitaminele D și B12, calciu, fosfor și minerale, inclusiv fier, zinc, iod, magneziu și potasiu, este ușor de înțeles de ce American Heart Association recomandă să consumați cel puțin două (3,5 uncii) porții pe săptămână. Și totuși, mulți dintre noi nu mănâncă aproape atât de mult pește și motivul este adesea că nu știm cum sau să ne fie frică să-l gătim acasă. Un filet de somon ars sau o singură experiență de bucătărie mirositoare și scriem peștele ca fiind prea greu de făcut acasă. Dar nu vă mai temeți. Cu rețete și sfaturi de la bucătari și experți în alimente, inclusiv Giada De Laurentiis, Martha Stewart, Jamie Purviance, Chungah Rhee și Janet Fletcher, oricine poate prepara o sărbătoare cu fructe de mare gătite în casă.
Aici veți descoperi cum să gătiți diferite tipuri de pește și să învățați tehnici ușoare care vor scoate ghiciile din proces și vă vor oferi mai multă încredere în bucătărie. Cel mai bun dintre toate, majoritatea rețetelor sunt rapide sau pot fi făcute înainte, astfel încât să vă puteți bucura de pește în orice zi a săptămânii.
TACOS DE PESCUIT CU SLAVUL DE SUD-VEST
„Grătarul a fost prima modalitate prin care omul a gătit pește”, spune Jamie Purviance, expert în grătar și autorul cărților de bucate. „Dacă mă întrebi, este totuși cel mai bun și mai aromat mod de a face acest lucru.” Încărcarea suprafeței adaugă intensitate instantanee, în timp ce fumul din foc se infuzează rapid în pește. Pentru aceste tacos, din noua carte de bucate a lui Purviance, „Weber’s Ultimate Grilling: A Step-by-Step Guide to Barbecue Genius”, el taie pești fermi, cum ar fi mahimahi, halibut sau cod, în bucăți și îl frigărește pentru o grătar ușor. Uleiul din frecare împiedică lipirea și închiderea grătarului asigură un timp de gătit rapid. Știți că peștele este gata atunci când devine opac și este fulgios în jurul marginilor. Adăugați salata picantă, crocantă și crema rece de avocado, iar cina este servită.
Prea rece pentru a fi la grătar? Folosiți o tigaie pe grătar pe aragaz.
SALMON PRĂJIT PAN CU SUCCOTASH ORZO
„Acest fel de mâncare se îmbină atât de rapid și ușor pentru o cină elegantă în timpul săptămânii”, spune personalitatea TV, autorul cărții de bucate și restauratorul Giada De Laurentiis. De la început până la sfârșit, durează doar 30 de minute și puteți face sosul dimineața și păstrați-l în frigider pentru a începe un salt la cină. Somonul este ars într-o tigaie fierbinte pentru a-i oferi o crustă aurie frumoasă, apoi se răstoarnă și se termină în cuptor, așa că nu ar putea fi mai ușor, în timp ce succotash necesită doar o sotie rapidă, iar sosul cremos, acidulat, este amestecat în câteva secunde . Totuși, partea preferată a lui De Laurentiis este că această masă rapidă și colorată face și resturi grozave. "Pur și simplu aruncați somonul în bucăți mari, aruncați cu orzo-ul răcit, stropiți cu sos și prânzul la birou este gata!"