7 (slăbire) Supe reci pentru nopțile fierbinți de vară SINE
Vara abia începe, ceea ce înseamnă că vor fi o mulțime de zile și nopți înainte, când este prea cald pentru a găti. Soluția? Aceste delicioase supe reci.
Vara abia începe, ceea ce înseamnă că vor fi o mulțime de zile și nopți înainte, când este prea cald pentru a găti. Soluția? Aceste delicioase supe reci!
"Ciorbele reci catifelate sunt perfecte pentru distracția de vară!" spune Candice Kumai, alias „The Stiletto Chef”, un fost concurent de top Chef a cărui viitoare carte Cook Yourself Sexy (Rodale) va ieși în octombrie anul viitor. „De asemenea, puteți adăuga tot felul de legume proaspete de vară și puteți obține cel mai bun conținut de nutrienți de la acestea, deoarece nu le gătiți cu căldură”, spune ea. "Pur și simplu amestecați ingredientele împreună, condimentați și serviți la rece."
Bucătarul și educatoarea pentru alimente naturale, Andrea Beaman, un alt fost concurent de top bucătar, este de acord. „Vă recomand să serviți supe reci la mijlocul zilei, la prânz, când căldura sufocantă este la maxim”, spune ea.
Avem câteva rețete grozave pe care le puteți încerca, inclusiv o delicioasă supă de desert, dar mai întâi, câteva sfaturi de la bucătarii noștri cu privire la prepararea și servirea supelor reci sănătoase:
- Mergi după legume și fructe apoase. Kumai recomandă castraveți, țelină și roșii. Beaman este de acord: „Cu cât fructele sau legumele sunt mai apoase, cu atât mai bine”, spune ea. "Dacă fructele sau legumele sunt umplute cu propriul lichid, asta înseamnă că nu trebuie să adăugați apă suplimentară pentru prepararea supei. Lichidul care provine din fructele și legumele respective este plin de aromă."
Nu ai nevoie de smântână sau de mult ulei pentru aromă! „Pentru mai multă aromă, adăugați ardei roșii prăjiți sau ierburile proaspete preferate, cum ar fi busuiocul, mărarul sau completați cu o sare de finisare ușoară și proaspătă precum Maldon”, spune Beaman.
Supele reci sunt perfecte pentru distracția de vară. „Gândește-te când sosesc oaspeții tăi la un grătar sau un eveniment în aer liber”, spune Kumai. "Se toarnă supa în borcane mici de zidărie cu paie de hârtie sau chiar pahare de martini garnisite cu un pic de mărar proaspăt!"
Supa de gazpacho Chillin 'a lui Andrea Beaman
Serveste 4-6
2 castraveți, curățați, însămânțați și tăiați cubulețe
1 ardei gras roșu, însămânțat și tocat
1 șalotă mare, curățată și tocată
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 kilogram de roșii, însămânțate și tăiate cubulețe
1 cană de apă, ciorb de legume sau suc de roșii
2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin
Sare de mare și piper negru după gust
1/4 cană de vin roșu sau oțet de sherry
Lucrați în loturi, castraveți, piper, șalotă, usturoi și roșii într-un robot de bucătărie sau blender până când atingeți consistența dorită (netedă sau grosolă). Combinați cu apă sau suc de roșii și ulei de măsline.