17 rețete ușoare de carantină Coronavirus pentru a găti acasă în seara asta
Bazate pe cămară și hrănitoare, acestea sunt alimentele confortabile pe care le produce comunitatea noastră chiar acum.
Acum, mai mult ca oricând, acasă este locul în care mulți dintre noi caută refugiu și consolare în lumina noului coronavirus. Acesta este un moment dificil, dar suntem aici pentru dvs. - indiferent dacă este o rețetă nouă de cămară sau un sfat util pentru bucătăria dvs., iată câteva idei pentru a face lucrurile să funcționeze puțin mai ușor pentru dvs. și pentru cei dragi.
Oriunde te-ai afla în lume, sper că ești sănătos și sănătos acasă. Pe măsură ce navigăm cu toții în criza globală COVID-19, este important să ne hrănim în continuare - nu doar stomacul, ci și mintea, inima și comunitățile noastre. Bunica colegei mele Brinda, din Singapore, i-a trimis un mesaj în urmă cu câteva săptămâni și a fost mantra mea de atunci: „Nu te deprima. Cântă, cântă la pian, citește romane, învață tricotat și cusut, meditează - toate acestea ajută. "
15 lucruri de făcut în timp ce te afli acasă
Orele fericite virtuale sunt noul meu mod preferat de a fi singur, împreună
Nu știu dacă cred că confortul simplu al gătitului va vindeca indelebil afecțiunile de azi și de mâine, dar știu că mersul în bucătărie pentru a vă face ceva de mâncare - indiferent de situația dvs. și de modul în care vă simțiți în legătură cu aceasta —Este întotdeauna un lucru bun, un act hrănitor.
Aici, la Food52, ne-am împărtășit mesele de carantină pe social media (Instagram, Twitter și Facebook) cu hashtagul # f52comunitate. Vă invităm să faceți același lucru - și vă rugăm să adăugați la această listă în secțiunea de comentarii de mai jos. Ce gătești acum? Și ce mai faci tu?
Alatura-te conversatiei
Pentru a începe, un truc genial de la Bryant Terry, prin intermediul cronicarului nostru Genius, Kristen:
1. Sparanghel cu marinată de lămâie-piper de la Bryant Terry
Gătit cămară: ediția de primăvară. „Mi-a plăcut să am marinata de lămâie-ardei a lui Bryant Terry în frigiderul meu în această săptămână, atât pentru că aduce la viață legume la grătar (sau la grătar), cât și pentru că, ca o baie ca de fermă, m-a ajutat să mănânc până la ultimele resturi din mai clare, chiar și vârfurile de fenicul cățeluș ", scrie Kristen.
Blanch orice ai - pentru mine, acesta a fost niște tulpini de muștar și câteva tulpini de broccoli rabe - apoi se udă într-o marinată făcută cremoasă cu tofu de mătase, capace cu piper alb. Se fierbe sau se prepară la grătar pentru a carameliza orice marinată persistentă și se servește cu mai mult din sosul de vis.
Sparanghel cu marinată de lămâie-piper de la Bryant Terry
2. Butternut Squash Mac & Cheese
Managing Editor (și auto-proclamat „entuziast de drojdie nutrițională”), Brinda Ayer a pus în discuție pe mac și brânza cronicarului vegan Gena Hamshaw. Datorită „inimii și cremozității” sale inerente, dovleceii negri s-au dovedit o alegere evidentă pentru o pseudo brânză. Apoi, sosul devine și mai cremos cu adăugarea a două tipuri de lapte pe bază de plante, nucă de cocos și migdale.
Macul meu preferat și brânza vegană
3. Aripi de pui uscate cu sos de grătar
Merrill a dat startul Wing Wednesday: Quarantine Qooking Edition săptămâna trecută, fără sare afumată („Voi folosi doar obișnuit”) și usturoi granulat („al meu e uscat, dar este în regulă”). Aceste aripi uscate sunt pretins atât de delicioase încât nici măcar nu vei rata sosul - dar te vom lăsa să fii judecătorul.
Aripi de pui uscate cu sos de grătar
4. Momofuku Bo Ssam & 5. Five-Fold Challah
"Și eu am un umăr de porc așezat în frigiderul meu! Am de gând să-l dau, așa cum a spus Coral. Nu am o mulțime de timp suplimentar pentru a găti în mod activ acum, deoarece eu și soțul meu de asemenea, ne uităm la copilul nostru ocupat, care merge brusc în vârstă de 1 an, în timp ce lucra de acasă, dar aștept cu nerăbdare să fac pauze scurte pentru a face lucruri cum ar fi să scuturi de sare și zahăr pe o bucată mare de carne de porc pentru a-l vindeca, apoi aruncă o privire la în timpul prăjirii sale lungi și lente în cuptor. Am găsit că aluatul cu drojdie pliat meditativ face și el trucul. " —Kristen Miglore, director creativ al Genius