7 lucruri pe care nu le-ai făcut; Cunoașteți bucătăria balcanică
S-a spus adesea că călătorim prin stomac și nicăieri nu este mai adevărat acest lucru decât Balcani. Țara cărnii la grătar și a salatelor uriașe este un paradis gastronomic, dar ce știm cu adevărat despre lumea minunată a bucătăriei balcanice?
Se fac multe ipoteze cu privire la mâncarea din Balcani. Este greu de carne, plin de aromă și nu este deranjat tocmai de impactul său asupra colesterolului. Dar de unde vine și de ce? Ca și în orice din această parte a lumii, există mai multe feluri de mâncare decât se pare imediat.
Istoria pe farfurie
În timp ce se referă la otomani drept „turci” nu spune întreaga poveste, influența turcească asupra alimentelor în această parte a lumii este clar de văzut. Articolele, organizațiile turistice și restaurantele vor deveni lirice cu privire la calitățile interne ale ćevapi, pljeskavitsa și domaća kafa, dar adevărul este că acestea sunt toate feluri de mâncare aduse în regiune de otomani care sunt încă în prezent. În Serbia și, în special, BiH, influența turcească asupra alimentelor este cea mai importantă.
Dar nu doar otomanii trăiesc în bucătăriile de aici. Influența istorică a Austriei, Ungariei și Italiei este, de asemenea, puternic simțită, fie în felurile de mâncare din carne din Croația, în modurile centrate pe gulaș ale Voivodinei, fie în abundența fructelor de mare rafinate din Muntenegru. Balcanii au încetat de mult să fie ocupați de puteri străine (în funcție de modul în care vedeți SUA și NATO, chortle chortle), dar cele mai bune părți ale istoriei trăiesc în restaurantele și sufrageriile din Balcani.
Mănâncă cu gura, nu cu ochii
Unii oameni cred că „mănânci mai întâi cu ochii”. Acest lucru este adevărat în multe cazuri, dar aceiași oameni ar trebui, probabil, să rateze Balcanii. Mâncărurile balcanice nu sunt construite exact pentru estetică, ca să spunem cel puțin. S-ar putea să vă îndrăgostiți de grăsimea care picură de la un burger puternic sau de pâinea colorată de fasole, care este tavče-gravče macedoneană, dar estetic nu sunt. Mâncarea este definită de modul în care are gust, nu cum arată, iar acest lucru este și mai pertinent în Balcani.
Toate au umplut totul
În lipsa unei expresii mai subtile, se întâmplă multe lucruri când vine vorba de mâncare în Balcani. Ardeii umpluți sunt un mare favorit aici și, deși există o mulțime de variații, există anumite lucruri care sunt omniprezente în întreaga regiune. Pentru a scurta o poveste lungă, cu excepția ardeilor dvs. pentru a fi umplute cu multă carne și ceapă.