6 Te greșește; Realizați cu dieta dvs. fără gluten, pe dieteticieni
Există mai multe surse ascunse ale acestei proteine problematice decât credeți.
Numărul americanilor care urmează o dietă fără gluten s-a triplat din 2009 până în 2014, potrivit unui studiu publicat în JAMA Internal Medicine. În timp ce multe vedete au susținut beneficiile de slăbire ale lipsei de gluten, eliminarea glutenului nu îți va aduce talente multe favoruri speciale, mai ales dacă înlocuiești doar alimentele procesate, ambalate, cu versiunile lor fără gluten.
Acestea fiind spuse, dacă sunteți unul dintre cei trei milioane de americani care suferă de boală celiacă sau are o sensibilitate la gluten, urmarea unei diete fără gluten este cel mai bun mod de a vă gestiona starea și de a preveni simptome, cum ar fi balonarea, gazele, diareea, si dureri abdominale. Dar a ține pasul cu o dietă fără gluten înseamnă mai mult decât să eviți coșul de pâine. Există multe alimente cu surse ascunse de gluten, cum ar fi sos de soia, carne delicatese, chipsuri de cartofi și sosuri de salată.
Pentru a vă ajuta să urmați o dietă echilibrată, vă recomandăm să lucrați cu un dietetician înregistrat, care poate crea un plan de masă fără gluten, care să se potrivească nevoilor dvs. de viață și nutriție. Mai jos, dieteticienii împărtășesc cele mai frecvente greșeli făcute de persoanele care urmează o dietă fără gluten - și cum să le remedieze.
Dacă nu aveți intoleranță la gluten sau boală celiacă, nu trebuie să mâncați fără gluten. „Oamenii tind să piardă în greutate și să se simtă mai bine în această dietă și este probabil ca urmare a tăierii alimentelor procesate care conțin aditivi”, spune Torey Armul, MS, RD, CSSD, LDN și un purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. Dar, în ciuda acestor beneficii potențiale, o dietă fără gluten ar trebui rezervată numai pentru cineva care are intoleranță, spune Armul, deoarece eliminarea inutilă a cerealelor integrale vă poate face să pierdeți vitamine și minerale importante. În loc să nu folosiți gluten, încercați să reduceți alimentele procesate. Respectați fructele, legumele și cerealele integrale pentru a vă asigura că dieta dvs. este curată și plină de substanțe nutritive, spune Armul.
De la fursecuri și prăjituri până la pâine, biscuiți și paste, există multe opțiuni alimentare fără gluten la băcănie. În timp ce aceste alimente sunt convenabile, multe dintre ele nu sunt tocmai sănătoase. În multe cazuri, eticheta fără gluten este doar un halou de sănătate. „În aceste produse, glutenul este adesea înlocuit cu grăsimi suplimentare sau zahăr pentru a obține mai multă aromă”, spune Armul. În schimb, ar trebui să vă concentrați asupra consumului de alimente întregi care nu conțin gluten în mod natural, precum fructe și legume, proteine slabe, grăsimi sănătoase, fasole, nuci și semințe și lactate. Rezervați alimentele ambalate ca un tratament ocazional.