6 moduri de a hrăni 11 miliarde de oameni Știința vie
Hrănirea populației în creștere a lumii nu va fi o sarcină ușoară. Până în 2100, se estimează că vor exista 11 miliarde de oameni pe planetă, cu 3 miliarde mai mult decât sunt astăzi. Și 870 de milioane de oameni din întreaga lume sunt deja înfometați cronic.
Planeta poate produce cu siguranță suficientă hrană pentru 11 miliarde de oameni, spun experții, dar dacă oamenii pot face acest lucru în mod durabil și dacă consumatorii vor putea în cele din urmă să-și permită aceste alimente, sunt chestiuni separate. Oamenii nu se pot baza pe o singură soluție pentru a hrăni o populație de această dimensiune, spun experții. Vor fi necesare o serie de strategii diferite, fiecare dintre acestea urmând să apropie oamenii puțin mai mult de reducerea decalajului dintre cantitatea de alimente pe care o au și cantitatea de alimente de care au nevoie.
Iată șase strategii posibile pentru a ajuta la hrănirea a 11 miliarde de oameni:
Mananca mai putina carne
Pe măsură ce societatea încearcă să hrănească populația în creștere, va trebui să acorde o atenție deosebită utilizării resurselor Pământului sau să riște să înrăutățească situația.
Carnea de vită, în special, nu este un aliment foarte durabil de mâncat, a spus Jamais Cascio, un distins coleg de la Institutul pentru Viitor, un grup de reflecție din Palo Alto, California. Potrivit calculului lui Cascio, emisiile de gaze cu efect de seră generate de producția de cheeseburgeri în Statele Unite în fiecare an sunt aproximativ egale cu emisiile de gaze cu efect de seră de la 6,5 milioane la 19,6 milioane de SUV-uri într-un an.
Pentru a hrăni 11 miliarde de oameni, americanii vor trebui să mănânce diferit decât fac astăzi, ceea ce poate implica consumul de mai multe legume, care necesită mult mai puțină energie pentru a produce și mai puțină carne, a spus Cascio. [Ce înseamnă 11 miliarde de oameni pentru securitatea alimentară]
Mănâncă carne falsă?
O altă soluție, poate mai ciudată, poate fi să mănânci carne care nu provine deloc de la un animal. Oamenii de știință au lucrat pentru a dezvolta carne cultivată sau carne sintetică cultivată într-un laborator. La începutul acestui an, cercetătorii din Olanda și-au prezentat burgerul cultivat în laborator și au permis testarea gustului. Cu toate acestea, în acest moment, costul este exorbitant (un singur hamburger costă 325.000 de dolari) și nu are exact gustul cărnii (testerii de gust au spus că burgerul era uscat). Dar, cu cercetările viitoare, este posibil ca prețul să scadă, iar gustul produsului s-ar putea îmbunătăți, a spus Cascio.
Cu toate acestea, unii s-au arătat sceptici că carnea cultivată în laborator ar fi cu adevărat mai durabilă decât carnea de la vaci. Carnea cultivată necesită în continuare substanțe nutritive și, în prezent, cercetătorii „hrănesc” carne de laborator, parțial, cu sânge de la fetușii de vacă, potrivit unui post din Revista Discover 2012 a Christinei Agapakis, biolog sintetic la UCLA. Cercetătorii au propus că într-o zi ar putea folosi algele pentru hrănirea cărnii cultivate, dar acest lucru nu a fost dovedit.