6 Lucruri I; și Am învățat după ce am fost vegan pentru o lumină de gătit de zeci de ani
Și nu, nu am fost niciodată cu deficit de proteine.
Acceptarea și opțiunile pentru vegani s-au schimbat drastic în ultimul deceniu. Am trecut de pe vremea când „brânza” vegană era sinonimă cu plasticul portocaliu până acum, când companiile de brânzeturi gourmet pe bază de plante încolțesc ca buruienile. Împreună cu creșterea mare a opțiunilor de mâncare vegană, tot mai mulți oameni par să fie conștienți (și acceptă) de stilul de viață, ceea ce înseamnă că cel mai adesea puteți spune unui chelner că sunteți vegan și nu veți primi doar o privire goală sau farfurie cu salată goală.
În acești 10 ani *, aș vrea să cred că am învățat câteva lucruri despre veganism. Am experimentat totul, de la relațiile cu nayayers până la lupta cu pofta de alimente non-vegane. Deși aceasta nu este în niciun caz o listă extinsă de sfaturi vegane și este foarte personalizată pentru mine, ar putea ajuta pe oricine dorește să sară în stilul de viață:
Te lupți să gătești sănătos? Vă vom ajuta să vă pregătiți.
Primul an este cel mai greu
Primul meu an de vegan a fost o luptă serioasă. Am fost vegetarian timp de un an înainte, așa că renunțarea la carne nu era o problemă, dar îmi lipsea cu adevărat un lucru: brânza. În timp ce mă deschideam despre noile mele alegeri dietetice, am crezut că voi trage părul la următoarea persoană care a spus „Oh, nu aș putea trăi niciodată fără brânză”. Da, și eu, prietene. Eram îngrijorat că această dorință ar putea fi o frustrare pentru tot restul vieții mele (lucru la care nu așteptam cu nerăbdare), dar sunt bucuros să spun că după aproximativ un an, punctul de vedere al creierului meu părea să se „reseteze”. Toate aceste alimente la care m-am gândit ca „nu pot mânca asta” s-au transformat în „nu voi mânca asta”. Deși, teoretic, știam că brânza, slănina și multe alte alimente pe bază de animale aveau un gust bun, aș pierde de-a dreptul orice interes pentru ele. În schimb, am început să mă bucur în egală măsură de feluri de mâncare, cum ar fi macaroane nutritive de drojdie, burgeri seitan și lasagna tofu. În timp ce perioada de schimbare este întotdeauna diferită pentru toată lumea, rețineți doar când vă luptați că atât gândurile cât și gusturile dvs. vor evolua în cele din urmă.
Veganul nu este întotdeauna egal cu slabul
Este un nume greșit obișnuit că toți veganii sunt slabi. Acest lucru pur și simplu nu este adevărat. Aruncați o privire asupra unei camere pline de vegani și veți descoperi că venim în fiecare dimensiune, formă și culoare. De multe ori, când citiți despre experiența cuiva după ce a devenit vegan, ei vor promova o pierdere semnificativă în greutate și, de obicei, o creștere a energiei. Deși acest lucru se poate întâmpla pentru unii oameni, mai ales dacă mâncau o dietă deosebit de slabă, lipsită de fructe și legume în prealabil, veganismul nu duce întotdeauna la o greutate corporală mai mică sau la o creștere a energiei care schimbă viața. Unii vegani, inclusiv eu, au auzit chiar expresia „Dar nu arăți ca un vegan”. Hei, doar pentru că nu port un pahar de suc de iarbă de grâu în timp ce port un sutien de cocos și legănând un pachet de șase nu înseamnă că nu sunt vegan. Corpul tuturor este diferit, chiar și în comunitatea vegană.