5 întrebări Marika Blossfeldt The Highlands Current

De Alison Rooney, editor de artă | 6 iunie 2020

Marika Blossfeldt (Fotografie de Hele-Mai Alamaa)

blossfeldt

Marika Blossfeldt, de la Beacon, este antrenor de sănătate, profesor de yoga și bucătar.

Ai o carte nouă, Gătit cu Marika: Bucătărie curată de la o fermă estonă. În ce este diferit de Hrănire esențială?
Prima carte a fost o educație de bază în nutriție. Am vrut să aprofundez anumite subiecte, inclusiv pierderea în greutate sănătoasă, sănătatea intestinelor și cum să previn inflamația. Vorbesc și despre respirație și conștientizare, prezint câteva exerciții Kundalini și vă recomand câteva lucruri frumoase pe care le puteți face pentru a vă răsfăța. Și, desigur, există rețete, inclusiv unele care folosesc plante sălbatice, sugestii pentru micul dejun de weekend, piureuri și articole la cuptor care utilizează făină alternativă.

Carantinarea pare să provoace gustări constante. Cum poate cineva să evite acel model?
Conștientizarea și atenția acordată corpului sunt cheia. Pofta de zahăr vine adesea din cauza deshidratării, așa că aveți un pahar cu apă și vedeți cum vă simțiți - poate că nu veți mai avea nevoie de acel lucru dulce. Ca adulți, ne pierdem senzația de sete. După-amiaza, avem sentimentul că corpul nostru vrea ceva - credem că o cafea sau o prăjitură, dar este apă. Oamenii sunt atașați de alimentele care îi fac să se simtă bine, iar acestea sunt adesea legate de ceva pe care l-au avut în copilărie. Acesta este un proces pentru a vă îndepărta încet de alimentele cu zahăr, pentru a vă recalifica papilele gustative și pentru a obține acea aromă dulce din alimente precum morcovi, sfeclă, cartofi dulci și dovleac.

Te-ai auto-publicat Gătit cu Marika. A fost mai ușor decât să lucrezi cu un editor?
Nu! Dificultățile au fost neașteptate. Proiectantul meu se afla în Estonia [nativa Marika] și făcea modificările, fără a putea sta unul lângă celălalt, a reușit să-l întârzie. Dar adevăratele dificultăți au început odată ce am primit fișierele către imprimantă în China. Mi-au tipărit prima carte și au fost atât de atenți. Dar de data aceasta, mi-au spus că este prea larg. Când a sosit dovada, ei tăiaseră prea mult. În acel moment, am început să-l prețuiesc în Estonia și chiar și cu livrarea a ajuns să fie mai puțin costisitor.