Gazpacho spaniol (rețetă clasică andaluză) - Veggies Save The Day
De: Amy Katz · Publicat: 18 iulie 2019 · Ultima modificare: 6 octombrie 2020 · Această postare poate conține linkuri afiliate. · În calitate de asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.
Gazpacho spaniol vă va face să vă simțiți ca într-o vacanță de vară în Spania. Această supă răcoritoare netedă și răcoritoare are roșii proaspete, castraveți și ardei gras. Veți dori să păstrați un lot în frigider pentru a vă bucura toată vara. Și descoperiți ingredientul care conferă acestui gazpacho culoarea sa portocalie vibrantă.
În vacanța de vară, când eram la liceu, am luat o vacanță de familie în Spania.
Unul dintre lucrurile pe care mi le amintesc cel mai mult la călătorie a fost cât de fierbinte era.
Căldura era atât de intensă, singurul lucru pentru care aveam pofta de mâncare erau salatele reci și înghețate.
Adică, până când am încercat primul meu castron de gazpacho spaniol adevărat.
Supe reci
Deși ne gândim de obicei la supă ca la un fel de mâncare fierbinte, există ceva magic în legătură cu supele reci în timpul verii.
Și nu numai că vă ajută corpul să rămână răcoros, ci și să vă împiedice încălzirea bucătăriei, deoarece aveți nevoie doar de un robot de bucătărie pentru a le face.
Unele dintre supele mele preferate răcite includ Gazpacho de avocado mexican Tomatillo și supă de castravete rece vegan.
Dar după primul meu gust de gazpacho de roșii andaluz în vara aceea, am devenit obsedat și l-am comandat în fiecare restaurant care îl servea.
În plus, după ce ne-am întors acasă din vacanță, eu și mama am analizat zeci de cărți de bucate căutând o rețetă autentică de gazpacho spaniol pe care am putea să o recreăm acasă.
Ingrediente gazpacho
În timp ce majoritatea ingredientelor erau destul de evidente, ne-am surprins cum să obținem culoarea portocalie a supelor de roșii reci de care ne-am bucurat pe tot parcursul călătoriei noastre.
La început ne-am gândit că provine din amestecul de roșii și castraveți împreună.
Totuși, am ajuns totuși cu o supă roșie.
Conform The History of Gazpacho, versiunea originală spaniolă era compusă din pâine veche amestecată, ulei de măsline, usturoi și apă sau oțet, împreună cu legumele disponibile.