5 alimente care ar trebui să aibă un loc în dieta ta
Reputația proastă tinde să rămână, chiar și cu alimente. Apăsarea negativă continuă despre un fruct, o legumă sau o băutură este un motiv suficient pentru ca mulți dintre noi să-l alunge. Sau poate ne răsfățăm ocazional, dar cu o măsură de vinovăție.
Ouăle sunt ieftine, conțin proteine de cea mai înaltă calitate de pe planetă și oferă o mulțime de alți nutrienți.
Luați avocado și arahide, de exemplu. Nu cu mult timp în urmă purtau un „F” stacojiu mare pentru prea multă grăsime. Cu toate acestea, pe măsură ce arahide și avocado stăteau pe listele multor oameni răi pentru voi, cercetătorii au descoperit că grăsimea din aceste două alimente, în special cea monosaturată, este extrem de bună pentru inimă - și pentru sănătate în general. Și vestea bună nu s-a oprit aici. Cercetătorii continuă să descopere substanțe chimice de combatere a bolilor sau noi roluri în sănătate pentru aceste alimente.
Pentru ciuperca obișnuită, reputația „proastă” este puțin mai subtilă. Nu este perceput ca fiind nesănătos. Dar este adesea respinsă ca hrană dietetică, săracă în calorii, dar cu puțin de laudat nutrițional. Adevărul este că oamenii de știință descoperă că ciupercile conțin compuși puternici care stimulează funcția imună și pot lupta împotriva cancerului.
Acum, că oamenii de știință privesc sub suprafață ciupercile, avocado și arahide - precum și ouă și cafea odinioară malignizate - calitățile de răscumpărare pentru fiecare dintre aceste cinci alimente ies la iveală. Au respect nutrițional și merită un loc la masa ta. Toate cele cinci sunt ușor de savurat singure sau încercați-le în delicioasele noastre rețete.
1. Unt de arahide
Concepție greșită: Această cremă cremoasă este o indulgență cel mai bine savurată ocazional, deoarece este bogată în grăsimi și calorii.
De ce este bine pentru tine:Cel puțin cinci studii majore confirmă faptul că consumul de arahide poate reduce riscul de boli coronariene. Deci, nu este un salt să ne gândim că untul de arahide conferă aceleași beneficii. „Este suficient să spunem că consumul de unt de arahide sau arahide a fost asociat cu colesterol total mai scăzut, colesterol ldl scăzut sau„ rău ”și trigliceride mai mici, toate acestea fiind asociate cu un risc mai scăzut de boli cardiovasculare”, spune Richard Mattes, Ph.D ., RD, profesor de nutriție la Universitatea Purdue.
Chiar mai bine, aceste beneficii pentru sănătate par să apară fără a promova și creșterea în greutate. Unul dintre motivele ar putea fi faptul că untul de arahide este un fel de alimente lipite de coaste. Când Mattes a oferit unui grup de voluntari șapte gustări diferite (inclusiv unt de arahide, prăjituri de orez, murături și migdale), participanții la studiu au raportat că untul de arahide sau arahidele au fost mult mai mult gustări decât prăjiturile de orez sau murăturile și au îmblânzit foamea mult mai mult timp. Sigur, untul de arahide are un conținut ridicat de grăsimi și calorii, dar dacă o cantitate mică poate înăbuși foamea, acest lucru ar putea explica de ce dietele par mai mulțumite de planurile de slăbire care includ răspândirea.
Dar dacă urmează o dietă sau nu, Mattes spune că o lingură sau două de unt de arahide este tot ce trebuie pentru a obține o lume de beneficii atât pentru inimă, cât și pentru talie. Și nu vă obsedați de faptul că untul de arahide este o sursă de grăsimi trans. Un studiu al S.U.A. Departamentul Agriculturii nu găsește grăsimi trans detectabile într-o porție standard de 2 linguri. CookingLight.com: Nutrition faceoff: Unt de arahide vs. cremă de brânză
Concepție greșită: Ouăle au un conținut ridicat de colesterol din dietă, deci nu au un loc în dieta mea sănătoasă pentru inimă.
De ce sunt bune pentru tine: Ouăle conțin o varietate de substanțe care par să promoveze o sănătate bună. Colina, un nutrient care este esențial pentru funcționarea creierului, este un exemplu. Ouăle, se pare, sunt una dintre cele mai bogate surse alimentare de colină. Oamenii de știință de la Universitatea din Carolina de Nord descoperă că adăugarea de colină în dietele animalelor însărcinate îmbunătățește performanța memoriei la urmașii lor. Poate părea un salt să aplici această descoperire oamenilor, dar cercetătorii încurajează deja femeile însărcinate să mănânce ouă și alte alimente bogate în colină (cum ar fi ficatul de vită) în timpul sarcinii.