40 de ani de dietă mediteraneană Ce; s Următorul pentru lume; s cel mai sănătos plan de alimentație; Ulei de masline
- Lume
- Sănătate
- Afaceri
- Producție
- Rețete
- Povești vizuale
- Lume
- Sănătate
- Afaceri
- Producție
- Rețete
- Cursuri
40 de ani de dietă mediteraneană: ce urmează pentru cel mai sănătos plan de alimentație din lume
După secole de tradiție culinară, dieta mediteraneană a fost definită oficial în 1980. La cea de-a patruzecea aniversare, experții dezvăluie beneficiile pentru sănătate care au permis dietei să reziste și să privească în viitor spre viitorul său.
În 1958, un fiziolog de la Școala de Sănătate Publică a Universității din Minnesota a observat că incidentele de boli coronariene erau mai frecvente la americanii de vârstă mijlocie decât omologii lor europeni care trăiau în țările mediteraneene.
Ancel Keys a postulat că există o corelație între riscul oamenilor de boli de inimă și obiceiurile lor alimentare și stilul de viață.
Puteți face ca uleiul de măsline extravirgin să facă parte dintr-un model alimentar (mediteranean) pentru a vă îmbunătăți acut sănătatea și a reduce riscul de infecție severă cu coronavirus. - David Katz, Universitatea Yale
Această observație l-a determinat pe Keys să lanseze studiul său fundamental, cu participanți din șapte țări din întreaga lume - Statele Unite, Italia, Grecia, Iugoslavia, Olanda, Japonia și Finlanda - pentru a verifica ipoteza.
Cercetările ulterioare au arătat o discrepanță mare în incidența și mortalitatea bolilor de inimă în rândul populațiilor monitorizate.
Participanții din Italia și Grecia, în special din Creta, care aveau obiceiuri alimentare similare, au avut cele mai scăzute rate ale bolilor de inimă în rândul altor participanți. Același lucru a fost valabil și pentru omologii lor japonezi, a căror dietă era, de asemenea, de origine vegetală, dar lipsită de grăsimile nesaturate pe care populațiile mediteraneene le primeau în principal din uleiul de măsline.
Participanții din Finlanda și Statele Unite, pe de altă parte, au avut cele mai mari rate de boli de inimă datorită aportului ridicat de grăsimi animale saturate, a concluzionat cercetarea.
Studiul din cele șapte țări a demonstrat că rate scăzute de boli de inimă pot apărea atât cu un aport scăzut, cât și cu un aport ridicat de grăsimi, în funcție de natura acesteia și de obiceiurile alimentare ale participanților.
Această revelație a condus la definirea formală a dietei mediteraneene în 1980, după ce primele rezultate ale studiului au fost publicate de Universitatea Harvard.
La cea de-a patruzecea aniversare a publicării acestor rezultate, experți din diferite domenii au vorbit cu Olive Oil Times despre caracteristicile dietei și viitorul acesteia.
Markos Klonizakis, fiziolog clinic la Universitatea Sheffield Hallam, din Anglia, a declarat că unul dintre beneficiile dietei mediteraneene este că există multe variații, făcându-l adaptabil între culturi.
"Echipa mea a încercat să aplice un MedDiet mai apropiat de tipul grecesc, care conține fructe, legume, leguminoase, pește, ulei de măsline și multe altele", a spus Klonizakis. Cercetarile noastre au aratat in repetate randuri ca MedDiet poate actiona defensiv, oferind beneficii pe termen scurt si pe termen lung, fie singur, fie in combinatie cu exercitiile usoare.
„Recent, am constatat că un model alimentar în stil mediteranean poate reduce rapid impactul diabetului de tip 2 asupra microvaselelor, dar este nevoie de mai mult timp pentru a ușura impactul îmbătrânirii asupra oamenilor”, a adăugat el.
Klonizakis a susținut că preferințele alimentare ale oamenilor pot fi modelate de mai mulți factori, iar pandemia actuală poate fi unul dintre ei.
„Mâncarea nesănătoasă este mai ușor de preparat. Poate că pandemia de coronavirus este o șansă pentru noi să începem să mâncăm mai bine ”, a spus el. "Desigur, tiparele de alimentație sunt, de asemenea, o chestiune de tendință, de exemplu, regimul vegan are mulți adepți, chiar dacă beneficiile sale nu sunt stabilite pe scară largă, dar tradiția nutrițională durează de obicei în timp."