4 motive pentru care organele nu sunt atât de îngrozitoare Love Food Hate Waste Waste Scotland
De ce ar trebui să încercați să faceți tot porcul atunci când mâncați carne pentru a reduce ceea ce este risipit înainte de a ajunge chiar la farfurie.
Inspirați de cererile recente pe care le-am primit pentru rețete și activitatea omologilor noștri Love Food Hate Waste Wass, am realizat o selecție de rețete și alimente pentru a ne gândi la Nose to Tail eating.
Și ce mănâncă Nose to Tail, auzim că te întrebi?
Nasul la coadă este despre mâncarea tuturor părților comestibile ale animalului, de la cap până la coadă, inclusiv organele, altfel cunoscute sub numele de organe. A devenit din ce în ce mai popular în ultimii ani cu activiștii care fac campanie că depășirea aversiunii noastre occidentale față de anumite părți ale animalelor este o modalitate ușoară de a reduce ceea ce risipim în societatea noastră.
Consultați lista noastră de mai jos pentru motive pentru care nu ar trebui să întoarceți instantaneu nasul când mâncați Nose to Tail.
Haggis cineva? Suntem renumiți pentru asta și celebri pentru că evităm să ne gândim la ce este în el ... Dar realitatea este că consumul de bucăți neobișnuite de carne nu este o idee nouă. În alte culturi, părțile de animale pe care le disprețuim sunt foarte apreciate - picioarele de pui pot fi găsite în restaurantele chinezești din Edinburgh, Glasgow și nu numai, iar o călătorie în Italia va mărturisi că italienii sunt pasionați de tripă! Din ce crezi că este făcută pielea de cârnați?
În generația bunicilor noștri, toate părțile unui animal erau apreciate, iar consumul de ficat era la fel de normal ca și mâncarea tocată. Sfatul nostru de top pentru a încerca măruntaiele este doar să-l oferim în urmă. S-ar putea să-l urăști sau să descoperi că, de fapt, îl iubești. La fel cum bucățile individuale de carne au un gust diferit, fiecare tip de măruntaie este diferit. Fii pregătit să experimentezi pentru a afla ce îți place. Acum douăzeci de ani nu ați văzut niciodată burta de porc sau obrazul de vită într-un meniu principal, totuși în zilele noastre sunt extrem de populare. Nu știi niciodată ce va urma!
Te simți inspirat? Încercați rețeta noastră Haggis Pakora de la bucătarul-șef Tony Singh.
Pentru mulți dintre noi, gândul de a mânca organe ne face să ne înfricoșăm. Cu toate acestea, organele nu sunt doar comestibile, ci sunt și delicioase și hrănitoare. Maruntaia este bună pentru dvs., fiecare organ având un pumn puternic pentru nutrienți. Ficatul este adevăratul superaliment, conținând mai mulți nutrienți, gram pentru gram, decât orice alt aliment. Diferitele tipuri de măruntaie furnizează substanțe nutritive diferite, dar toate conțin proteine, vitamine B, vitamina E și potasiu.