Delta Healthy Sprouts Participanți la dietă și mediu alimentar la momentul inițial - Goodman - 2017 - The

Serviciul de cercetare agricolă USDA, Stoneville, MS

Universitatea din Arkansas Central, Conway, AR

Universitatea din Illinois la Chicago, Chicago, IL

Serviciul de cercetare agricolă USDA, Stoneville, MS

Universitatea din Arkansas Central, Conway, AR

Universitatea din Illinois la Chicago, Chicago, IL

Abstract

Mediile alimentare locale influențează nutriția și sănătatea locuitorilor zonei. Această analiză de bază se concentrează pe mediile alimentare ale femeilor care au participat la proiectul Delta Healthy Sprouts, un studiu comparativ randomizat, controlat, conceput pentru a testa eficacitatea a două programe de vizitare la domiciliu a mamei, sugarului și copilului timpuriu privind starea de greutate și comportamentele de sănătate ale mame și copiii lor care locuiesc în delta rurală a Mississippi. Participanții au locuit în Washington, Bolivar sau Humphreys County și au fost vizitați în casele lor, astfel au fost disponibile date precise de localizare geografică.

La momentul inițial, participanții se aflau la începutul celui de-al doilea trimestru de sarcină. Majoritatea erau afro-americani (96,3%), singuri (92,7%), au primit Medicaid (91,5%), s-au înscris la SNAP (75,6%), s-au înscris la WIC (84,1%) și dețineau sau aveau acces la o mașină (90,2%) ).). Două treimi dintre participanți au fost clasificați ca supraponderali sau obezi pe baza greutății corporale auto-raportate înainte de sarcină și a înălțimii măsurate.

Pe parcursul unei perioade de 18 luni, datele dietetice au fost colectate de la participanți folosind rechemări dietetice multiple de 24 de ore prin intermediul software-ului Nutrition Data System for Research. Calitatea dietei a fost calculată din aceste date utilizând Indexul alimentației sănătoase - 2010, care măsoară aderarea la Ghidurile dietetice din 2010 pentru americani. Indicele alimentației sănătoase - scorul total 2010 variază de la 0 la 100 de puncte. La momentul inițial, scorul mediu al participanților la indicele de alimentație sănătoasă a fost de 43,1, cu o gamă cuprinsă între 21,5 și 72,0.