32 de milioane de motive pentru a înveseli noile reguli de prânz școlar

milioane
Fotografie de USDA.

Există 32 de milioane de motive pentru care noile standarde [PDF] ale Departamentului Agriculturii din Statele Unite sunt o veste bună. Acesta este numărul de copii care participă la programele naționale de mic dejun și prânz școlar din S.U.A. și cine va fi servit în curând mese școlare mult mai hrănitoare - și, sperăm, delicioase -.

Anunțate de prima doamnă Michelle Obama, care a jucat un rol esențial în elaborarea noilor reguli, asigurându-se că Legea pentru copii sănătoși, fără foame, adoptată în 2010, standardele actualizate pentru masă reprezintă o îmbunătățire imensă, în ciuda amestecului din ultimul moment al Congresului. Standardele se bazează pe recomandările Institutului de Medicină din 2009 (OIM) și includ:

  • Dublarea cantității de fructe și legume oferite;
  • Creșterea varietății de legume servite pentru a include verde verde închis, roșu/portocaliu și leguminoase;
  • Oferte în creștere de alimente bogate în cereale integrale - jumătate din cereale trebuie să fie bogate în cereale integrale până în iulie și toate trebuie să fie bogate în cereale integrale până la începutul anului școlar în 2014;
  • Oferind doar soiuri de lapte fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi (aromatizat trebuie să fie fără grăsimi);
  • Limitarea caloriilor în funcție de vârsta copiilor care sunt serviți, pentru a asigura dimensiunea corectă a porției; și
  • Reducerea cantităților de grăsimi saturate, grăsimi trans și sodiu.

Costul total al Healthy Hunger-Free Kids Act va fi de 3,2 miliarde de dolari pe parcursul a cinci ani (în scădere de la 6,8 miliarde de dolari în regula propusă de USDA). Deoarece costă mai mult să servească mese mai sănătoase, costurile crescute au fost acoperite de modificările programului și de dispozițiile de finanțare, cum ar fi:

  • Eliminarea cerinței de carne/înlocuitor de carne la micul dejun;
  • Extinderea termenului pentru adăugarea fructelor la micul dejun;
  • Oferirea unei rambursări federale suplimentare de 6 cenți pe masă pentru prânzurile care îndeplinesc noile standarde;
  • Asigurarea faptului că ofertele à la carte nu mai sunt subvenționate de mesele școlare (în unele școli, acest lucru înseamnă că prețurile alimentelor à la carte vor crește); și
  • Permițând studenților să opteze pentru porții mai mici de fructe și legume pentru a ajuta la eliminarea „deșeurilor din farfurii”.