3 rețete unice pentru conservarea merelor (inclusiv o marmeladă și un chutney) o cabană din Oregon
Dacă sunteți în căutarea unor modalități de a consuma o găleată de mere, chiar și merele deformate, mici și acre, ați ajuns la locul potrivit. Iată trei rețete diferite pentru conservarea merelor pentru a crea condimente delicioase pentru cadouri și mâncare pe tot parcursul anului.
Credeți sau nu, într-o vară am conservat unt de mere, marmeladă de mere și Chutney de mere doar din subțiri și am scăpat mere care erau bune de la pomii noștri. În nord-vestul Pacificului, care a fost devreme din septembrie și octombrie sunt lunile noastre tipice de recoltare a mărului.
Chiar și primele noastre mere coapte, Gravensteins, nu se coacă de obicei până în ultimele săptămâni ale lunii august. Dar dacă aveți mere cu coacere timpurie - sau alte soiuri care par să arunce multe fructe înainte ca acestea să fie coapte - și dvs. s-ar putea să vă confruntați cu așa ceva:
O găleată de cinci galoane plină cu subțierea mărului Gravenstein. Sau o găleată plină cu mere mai mici, care nu sunt excelente pentru a mânca. Sau fructe ciudate greșite, care sunt prea acre încă pentru lucruri precum sos de mere neindulcit sau plăcintă.
Deoarece aceste mere erau mai mari decât subțierea normală, nu puteam suporta să le arunc, așa că am decis să le folosesc în rețete de mere conservate care cereau zahăr pentru a compensa gustul acru. Și băieții aceștia erau SOUR. Vai, vorbește despre un pucker când am gustat unul pentru a vedea cu ce mă ocup!
S-au dovedit a fi perfecte pentru aceste rețete de condimente, totuși!