3 moduri simple de a face orezul mai sănătos, prietenos cu intestinele; Viata de placinta
Știați că consumul de alimente bogate în amidon rezistent ajută la promovarea bacteriilor „bune” din intestinul nostru? Amidonul rezistent acționează mai mult ca un amidon prebiotic decât un amidon tipic. Odată ce amidonul rezistent ajunge în colon, bacteriile noastre intestinale bune se hrănesc cu amidon, producând acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi butiratul (acidul butiric), care vă întărește creierul și intestinul. Este, de asemenea, sursa de energie preferată a celulelor care acoperă colonul și ajută la creșterea metabolismului, la scăderea inflamației și chiar la îmbunătățirea rezistenței la stres.
Amidonul rezistent este un tip de amidon care nu este digerat în stomac sau intestinul subțire, ajungând intact la colon. Astfel, „rezistă” digestiei. Acest lucru explică de ce nu vedem vârfuri nici în glucoză din sânge, nici în insulină după ce am mâncat RS și de ce nu obținem calorii semnificative din RS - Chris Kresser
Împreună cu întărirea intestinului prin hrănirea tuturor acelor bacterii bune, amidonul rezistent are multe alte beneficii pentru sănătate, inclusiv;
BENEFICII REZISTENTE PENTRU SĂNĂTATE DE AMIDON
Crește absorbția mineralelor importante, cum ar fi calciu și magneziu
Scade absorbția compușilor toxici și cancerigeni care pot proteja împotriva cancerului intestinal
Afectează modificările pozitive ale microflorei, în special creșterea bifidobacteriei
Scăderea inflamației în intestin și alte țesuturi
O digestie mai bună - RS mărește și înmoaie scaunul, ajută la regularitate
Poate ajuta la reducerea depozitelor de grăsime deoarece RS hrănește bacteriile, nu celulele grase
te ajută să devii mai tolerant față de carbohidrații digerați
Ajutați la îmbunătățirea sensibilității la insulină
Control îmbunătățit al zahărului din sânge
Păstrați vitamina D în organism
Protejați bacteriile probiotice
Creșteți sentimentele de sațietate
Sună bine! Deci, cum poți obține mai mult din el în dieta ta?
SURSE DE ALIMENTARE REZISTENTE
Cartofi fierți și răciti - într-un studiu, gătitul și apoi răcirea cartofilor peste noapte și-au crescut conținutul de amidon rezistent cu 280%
Leguminoase fierte și răcite
Orez gătit și răcit
Nucile și făina de nucă (puteți citi mai multe informații aici)
Papaya verde și mango
UNELE DIN CELE MAI FĂCLE (și mai delicioase) MODE DE A MÂNCA ACESTE FORME DE RS INCLUD;
Salata rece de cartofi
Banane verzi congelate într-un smoothie
Budinca de orez cald (folosind orez gatit si racit) facuta din lapte de nuca de cocos si scortisoara ceylon echilibranta zaharului din sange
Tortilla mea cu 3 ingrediente de conopidă sau spanac din cartea mea electronică GET SNACKED (ușor reîncălzită a doua zi)
Orez prajit cu curcuma - folosind orez gatit si racit
Resturi de salată de orez și fasole
Salată verde de papaya sau mango
Una dintre modalitățile mele preferate (și cele mai ușoare) de a mânca amidon rezistent este prin gătitul și răcirea orezului alb. Dar de ce orez alb și nu orez brun?
ARSENIC & OREZ
Conținutul de arsenic din orez variază foarte mult de la țară la țară și în funcție de tipurile de orez, dar puteți evita niveluri mai ridicate de arsenic alegând orezul alb. De ce? Deoarece tărâțele de orez dețin cea mai mare parte a arsenicului său. Tărâțele sunt îndepărtate pentru a face orez alb, astfel încât orezul alb are un nivel mai scăzut de arsenic decât orezul brun, de asemenea, este mai ușor de digerat. De asemenea, recomand să alegeți soiuri de orez organic. În timp ce orezul cultivat organic nu este o garanție pentru a fi mai scăzut în arsenic, acesta va avea mult mai puține reziduuri chimice.