3 moduri de a găti puiul
Aceste noi rețete sunt ușor de preparat și hrănitoare.
Pentru mesele rapide, satisfăcătoare din timpul săptămânii, puiul stăpânește pe pat. Și din motive întemeiate: există o mie de modalități de a-l pregăti și poate fi hrănitor. Trei uncii de piept de pui dezosat și fără piele conțin 31 de grame de proteine, o turmă de vitamine B care protejează inima și aproximativ 4 grame de grăsimi, spune nutriționistul Kathleen Zelman, MPH, RD, LD. Zelman spune că puiul apare pe propria masă 3 nopți pe săptămână.
Gândiți-vă și dincolo de pieptul de pui, spune ea. Este, de asemenea, un fan al coapselor de pui. „Deoarece coapsele au ceva mai multă grăsime, se țin mai bine, mai ales pe grătar”, spune Zelman. O porție de 3 uncii de coapse de pui fără piele conține aproximativ 8 grame de grăsime, iar acest mic plus adaugă aromă și umiditate. Zelman gătește uneori puiul cu pielea pentru a-l menține suculent, dar îl îndepărtează majoritatea înainte de a mânca pentru a tăia grăsimile și caloriile.
Cu toate acestea, vă pregătiți puiul, nu îl clătiți înainte de a găti, spune Jennifer Quinlan, dr. Este profesor asociat la departamentul de științe nutriționale de la Universitatea Drexel din Philadelphia. Puiul crud poate conține salmonella sau alte bacterii, dar „spălarea nu le va reduce și, de fapt, le mobilizează”, pulverizând germenii în chiuvetă și pe tejghele și îmbrăcăminte, spune ea. Când este posibil, mutați puiul direct din ambalajul original în tigaia sau vasul pentru gătit, care distruge acești germeni.
Tacos de pui din sud-vest cu cremă de mango și avocado
Aceste tacos aromate conțin jicama, o legumă proaspătă, clară cu rădăcină, cu textură asemănătoare mărului și sunt acoperite cu cremă de avocado, o alternativă gustoasă, inspirată de mexican, la smântâna simplă.
Realizează 6 porții
Ingrediente
2 lingurițe de ulei de rapiță
½ linguriță praf de chili
½ linguriță de chimen măcinat
piper proaspăt măcinat după gust
1½ lbs dezosat, fără piele,
1½ căni de broccoli mărunțit
1 cană jicama tăiată julienne
2 linguri de ceapă dulce tocată mărunt
1 mango, curățat și feliat
¼ cană de coriandru proaspăt
½ avocado coapte coapte
¼ cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi
1 lingură suc proaspăt de lime
2 linguri lapte fără grăsimi
12 tortilla de porumb alb de 6 inch
1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, antiaderentă, la foc mediu-mare. Combinați praf de chili, chimen, sare și piper într-un castron mic și presărați amestecul pe bucățile de pui. Puneți carnea de pui la 3 minute pe fiecare parte sau până când un termometru cu citire instantanee indică 165 ° F. Tăiați puiul gătit în bucăți de mușcătură; acoperiți și păstrați cald.
Continuat
2. Într-un castron mediu, combinați broccoli slaw, jicama, ceapă și mango.
3. Faceți crema: Așezați coriandru, avocado, smântână, suc de lămâie și lapte într-un blender. Procesați până la omogenizare.
4. Încălziți tortilla conform instrucțiunilor ambalajului.
5. Asamblați tacos împărțind uniform salata de pui și mango între tortilla. Deasupra fiecărui taco cu un strop de cremă de avocado și servește.