3 mituri despre proteine și o dietă pe bază de plante VegNews
Nutriționistul rezident VN Julieanna Hever stabilește recordul în ceea ce privește proteinele pe bază de plante.
Prima întrebare pe care mi se adresează adesea când discut despre o dietă integrală, pe bază de plante, este: „De unde îți iei proteinele?” Proteinele au devenit recunoscute pe scară largă ca un macronutrienți miraculos care, aparent, este dificil de obținut în doze eficiente. Cu toate acestea, acest lucru este departe de a fi exact. Să clarificăm trei dintre cele mai frecvente concepții greșite ale proteinelor alimentate cu plante.
Mitul nr. 1: Cu cât sunt mai multe proteine, cu atât sunt mai bune
Oamenii necesită într-adevăr proteine, deoarece este unul dintre cei trei macronutrienți pe care trebuie să-i obținem din dieta noastră. Proteinele sunt implicate în aproape toate mecanismele structurale și funcționale ale corpului. Toate celulele noastre conțin proteine și constituie elementele de bază ale mușchilor, părului, unghiilor, organelor, pielii, tendoanelor, ligamentelor, enzimelor, membranelor, unor hormoni, hemoglobină, anticorpi, enzime și multe altele. Cu toate acestea, doar pentru că ceva este critic nu înseamnă că mai mult este mai bine. De fapt, când vine vorba de proteine, consumul unui exces din ceea ce avem nevoie poate promova boala.
Alocația zilnică recomandată de Departamentul Agriculturii din SUA pentru proteine este de 0,7 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi pentru adulții cu vârsta peste 19 ani. Pentru o femeie medie de 130 de kilograme, asta înseamnă 47 de grame de proteine pe zi. Pentru un bărbat de 170 de kilograme, se recomandă 62 de grame. Mulți oameni consumă aproximativ 20 până la 30 la sută din caloriile lor din proteine, ceea ce este egal cu 90 până la 135 de grame de proteine pe o dietă de 1.800 de calorii (aport tipic pentru femei) și 125 până la 188 de grame de proteine pe o dietă de 2.500 de calorii admisie). Acest lucru este echivalent cu de două până la trei ori mai mult decât recomandările USDA. O mare parte din excesul de proteine provine din surse animale, care pot fi deosebit de dăunătoare. Excesul de proteine impozitează rinichii, contribuie la gută și este asociat cu un risc crescut pentru multe boli cronice.