Beneficiile pentru sănătate ale cajuilor, nutrienți, preparare și multe altele

În acest articol

Satisfăcător ca gustare, topping, sau în sosuri și unt, caju este iubit în întreaga lume pentru versatilitatea și aroma sa bogată.

Mulți oameni mănâncă caju în mod regulat, fără a-și înțelege originile. Nutul poate părea crud și natural atunci când este vândut ca gustare, dar în forma sa proaspăt culeasă, este de fapt toxic. Nu poate fi consumat în siguranță până nu a fost prăjit.

Chiar și după tratamentul termic necesar, exteriorul cajuului trebuie îndepărtat pentru a avea acces la produsul gustos din interior. Acest proces intensiv în muncă implică nu numai prețul ridicat al cajuului, ci și statutul său apreciat, chiar și printre nucile similare.

Caju este originar din America Centrală și de Sud, precum și din mai multe insule din Caraibe. În aceste locuri, s-au bucurat de mii de ani.

Europenii au întâlnit nuca la sfârșitul anilor 1500. După aceea, s-au răspândit rapid în India și părți din Africa. Nu au devenit populare în Statele Unite până când General Food Corporation nu a început să le livreze în vrac în anii 1920. Astăzi, însă, americanii sunt printre cei mai dedicați consumatori de caju din lume.

Beneficii pentru sănătate

Bogate în proteine, grăsimi sănătoase și antioxidanți precum polifenoli, caju oferă o varietate de beneficii remarcabile pentru sănătate.

Caju au primit anterior un rap rău pentru că au inclus grăsimi saturate, dar este posibil să nu fie atât de problematic precum sugerează eticheta saturată. O mare parte din grăsimile din caju provin din acizi stearici, despre care experții consideră că au un impact neutru asupra colesterolului din sânge. Cercetările sugerează că persoanele care mănâncă o porție mică de caju în fiecare zi observă o reducere minoră a colesterolului LDL „rău”.

În plus față de reducerea ratelor de colesterol LDL, caju poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă datorită conținutului lor ridicat de magneziu. Aportul adecvat de magneziu poate reduce riscul de boli cardiace ischemice, care apare adesea atunci când inima nu primește suficient sânge.

Magneziul din caju poate ajuta la reducerea riscului de accident vascular cerebral. Această legătură este cea mai notabilă pentru accidentele vasculare cerebrale hemoragice, care rezultă dintr-un vas slăbit care varsă sânge în țesutul cerebral la rupere.

Prevenirea sau gestionarea diabetului