25 de idei pentru utilizarea semințelor de dovleac pe lângă doar prăjirea FoodPrint
Dovlecii și dovleceii de iarnă semnalează că toamna este aici; când butternut și squash delicata ajung la piața fermierilor, știm că festivitățile de toamnă sunt chiar la colț.
Există multe modalități de a folosi semințele de dovleac, dar cel mai adesea, pe măsură ce coacem brioșe de dovleac, prăjim dovlecei sau cioplim lanterne, acestea sunt doar aruncate în coșul de gunoi. Anul acesta, vă provocăm să le salvați, pentru că ghiciți ce? Semințele de dovleac și dovleac sunt toate comestibile! Clătește-le, fript-le și reduce-ți risipa de alimente folosindu-le într-unul din aceste moduri delicioase.
Pregătirea
Deși toate semințele de dovleac și dovlecei sunt comestibile, unele au carcase groase, lemnoase, care le fac să fie greu de mâncat. Iată cum să curățați și să scoateți corpurile înainte de a le utiliza:
15 moduri ușoare de reducere a deșeurilor alimentare
Cum să separați semințele de dovleac și de dovleac de pulpă
În primul rând, nu trebuie să faceți acest pas. În schimb, ați putea lua acest sfat pro de la Martha Stewart: pur și simplu scoateți semințele și pulpa din dovleac, aruncați-le ambele cu ulei și condimente și prăjiți lent întregul amestec (acestea sugerează prăjirea aproximativ 60 de minute la 300F, amestecând la fiecare 15 minute). După prăjire, trageți semințele departe de pulpa caramelizată.
Nu ești convins? Dacă doriți semințe curate înainte de prăjire, iată cea mai bună metodă: clătiți semințele pentru a îndepărta bucățile mari de pulpă, apoi fierbeți-le în apă ușor sărată timp de 10 minute. Un bonus suplimentar: fierberea îi ajută să gătească mai uniform, deoarece interiorul gătește mai repede decât exteriorul și le conferă o textură mai clară.
Cum să scoți semințele de dovleac și squash
În timp ce semințele de dovleci sculptate au de obicei coji subțiri care se prăjesc într-o gustare crocantă, unele dovlecei, cum ar fi delicata, au o coajă mult mai groasă, care nu este plăcută de mâncat. Pentru a îndepărta carena, clătiți semințele pentru a îndepărta cea mai mare parte a pulpei, apoi așezați-le pe o suprafață plană și apăsați ușor un sucitor peste ele pentru a sparge ușor cojile. Fierbeți semințele, așa cum s-a descris mai sus, iar cojile se vor separa de semințe.
Scoaterea corpului va dezvălui sămânța reală sau pepita. Dacă o rețetă necesită mai multe semințe decât dovleacul sau dovleacul dvs., puteți găsi semințe de dovleac decojite vândute ca pepitas în multe alimente și piețe de specialitate.
Idei pentru semințe de dovleac
Cum să prăjești
Prăjirea semințelor de dovleac este o modalitate excelentă de a folosi semințele de la sculptura dovleacului sau de la fabricarea plăcintelor. Iată cea mai bună metodă de prăjire a semințelor de dovleac: fierbeți semințele așa cum este descris mai sus. Ștergeți prosopul, apoi aruncați-l cu ulei (1 lingură pentru fiecare 1 cană de semințe) și condimentele dorite și transferați-le într-o tavă tapițată cu margine. Prajiti la 325F pana cand sunt crocante si aurii; în funcție de tipul de semințe, momentul ar putea fi de la 10 minute la 1 oră, deci verificați frecvent pentru a evita arderea. Câteva variante de condimente de încercat: condimente de plăcintă cu dovleac cu pudră de cacao pentru o gustare dulce; pudră de curry și ulei de cocos; coaja de lamaie si boia afumata.