21 legume de toamnă pentru a ajuta la pierderea în greutate
Soțul meu a avut odată ideea de a deschide un magazin de fructe și legume numit „Micile pachete de bunătate”. Din păcate ideea nu s-a realizat niciodată, dar îmi place numele! (Scuză jocul de cuvinte!)
În ciuda tuturor sfaturilor nutriționale confuze și controversate, există un lucru la care (aproape) toată lumea este de acord. Legumele sunt bune pentru noi!
Legumele conțin fibre care sunt bune pentru noi
Sunt ambalate cu fibre care nu fac decât să ne mențină în mod regulat. Un studiu recent de „meta-analiză” din Noua Zeelandă a afirmat că consumul a mai mult de 30 g de fibre pe zi reduce „mortalitatea din toate cauzele”. (Murind de orice.)
Pentru mai multe detalii ale studiului, consultați podcast-ul potrivit și fabulos al Dr. Orlena, „Cum să mănânci 30g de fibră pe zi”.
Legumele sunt ambalate cu vitamine și antioxidanți. Legumele colorate au antioxidanți numiți „fitonutriți”. (De aceea, oamenii vorbesc despre „mâncarea unui curcubeu”.)
Legumele sunt, de asemenea, pilonul dietei mediteraneene, care este singura „dietă” care are o cercetare medicală bună în spatele ei, spunând că ne va ajuta să fim mai sănătoși.
Aflați mai multe despre cercetările din spatele dietei Med Style pe Podcastul potrivit și fabulos „Beneficiile sănătății dietei Med Style”.
Cumpărați o mulțime de legume
Locuind în Catalonia, în Spania, am norocul de a avea o piață zilnică. Aproape de mulți producători. (Spania este adesea denumită „coșul de pâine” al Europei.)
Cumpăr orice este în sezon. Îmi place o afacere și adesea mă găsesc acasă cu un munte de legume pe care trebuie să le consum.
De multe ori le arunc în cuptorul presărat cu ulei de măsline extravirgin.
Iată 25 dintre legumele mele preferate de toamnă și câteva cuvinte despre motivul pentru care sunt bune pentru tine.
Verdele cu frunze sunt o modalitate excelentă de a scoate în vrac orice masă și de a adăuga fibre suplimentare dietei. Recomand cel puțin o porție la cină!
Toate legumele sunt super alimente
Nu vă voi spune că o anumită legumă este un „superaliment” și are proprietăți vindecătoare uimitoare.
Toate legumele sunt superalimente și ar trebui să încercați să mâncați cât mai multă varietate posibil.
1. Anghinare.
În mod tradițional hrănit bovinelor de către francezi, anghinarea este o sursă fantastică de fibre. În plus, este ușor și gustos. Puteți să-l fierbeți și să-l serviți cu o oțet sau maioneză de casă. Sau gătește-l la cuptor ca prietenii mei spanioli.
2. Varză roșie.
Plină de fitonutrienți, varza roșie îmi amintește de Crăciun. Îmi place să-l gătesc la cuptor. Se potrivește foarte bine cu o mână de mure și ienupăr. De asemenea, minunat pentru fermentare.
3. Dovleacul.
Nimic nu spune „Toamna” (sau „Toamna”) mai mult decât dovleacul. Conținut ridicat de antioxidanți și vitamine. Semințele sunt o sursă fantastică de fibre, mai ales dacă lăsați cojile pe. Prajeste-le usor in cuptor.
4. Butternut Squash.
Ambalat cu minerale și vitamine. O legumă cu adevărat versatilă. O puteți adăuga la aproape orice fel de mâncare! Mai ales supe și tocănițe copioase.