2017 Reuniunea Tehnică Repere Asociația pentru Pansamente; Sosuri
Repere ale reuniunii tehnice 2017
Repere ale reuniunii tehnice 2017„Unirea artelor culinare cu tehnologie de ultimă oră”
Reuniunea tehnică a Asociației pentru Pansamente și Sosuri (ADS) 2017 a continuat să uimească și a adus 317 de participanți, clasându-se pe locul doi în istoria întâlnirii, cu sesiuni axate pe aducerea celor mai bune arome pe piață, strălucind în același timp o lumină asupra noii reglementări mediu inconjurator.
Întâlnirea tehnică a ADS, care a avut loc la Portland Marriott Downtown Waterfront, Portland Oregon, 30 aprilie-2 mai, a inclus o multitudine de informații în timp util din industrie și numeroase oportunități de rețea. Fiind un oraș conectat printr-o rețea de peste 20 de poduri, Portland depinde de poduri ca o conexiune cu lumea. În această direcție, ADS a văzut acest concept de poduri ca un mod crucial de urmat, ducând companiile de la formule vechi la noi modalități de combinare a aromelor. Luând tehnologiile de vârf de astăzi și folosindu-le pentru a ne ajuta să îndeplinim gusturile în schimbare și preferințele schimbătoare.
Agenda sesiunii a oferit educație, inclusiv mediul de reglementare de astăzi, noi cerințe de etichetare nutrițională, reglementări FSMA privind siguranța alimentelor, concepte de proiectare a ambalajelor, diverse certificări de etichetare a alimentelor și un manual pentru îndulcitori.
De asemenea, la reuniunea tehnică a fost mult așteptata informație Open House (IOH), expoziția anuală informală de masă a ADS, concepută pentru producători și furnizori pentru a satisface și a revizui o multitudine de produse, servicii și nevoi.
Participanții la întâlnire au avut, de asemenea, posibilitatea de a vota pentru Dressing, sos și pachetul anului din 2017. Căutați câștigătorii care vor fi dezvăluiți în octombrie în cadrul reuniunii anuale ADS 2017 de la Nashville, Tennessee.
Ca întotdeauna, nu am fi putut face acest lucru fără membri ADS care și-au dedicat timpul și expertiza programului. Un „mulțumesc” special le este oferit!
Luni, 2 mai - Sesiuni
Sesiunea de luni s-a deschis cu Directorul Comitetului Tehnic Executiv (ETB), Paula Klassen de la TreeHouse Foods, care a întâmpinat participanții la Portland. Domnișoară. Klassen a oferit o imagine de ansamblu asupra inițiativelor ADS, lucrărilor comitetului și o privire asupra programului Reuniunii Tehnice care va urma. În urma doamnei Prezentarea lui Klassen, ADS președinte al consiliului, Steve Dabrow de la Chelten House Products și-a concentrat observațiile asupra planului strategic al ADS, menționând că aproape 87% din obiectivele măsurabile ale ADS au fost îndeplinite sau depășite. Domnul. Dabrow a analizat, de asemenea, viitoarea reuniune anuală de la Nashville, Tennessee, în perioada 7-9 octombrie. Klassen s-a alăturat dlui. Dabrow pe scenă să prezinte câștigătorul Premiului pentru servicii tehnice 2017 Tom McGirty de la compania T. Marzetti pentru participarea sa activă și contribuția sa în beneficiul industriei prin rolurile sale în cadrul Comitetului tehnic executiv ADS (ETB) și al Comitetului pentru asigurarea calității (QAC). Felicitări, Tom!
Prezentările sesiunii menționate pot fi găsite în secțiunea Numai membrii a site-ului ADS. Vă rugăm să rețineți că nu toate prezentările au fost puse la dispoziția ADS. Contactați sediul ADS dacă aveți nevoie de numele de utilizator și parola.
Charles Marshall de la M Power Resources, LLC a oferit informații din cartea sa „Cele șapte puteri ale succesului”, subliniind importanța alegerii, viziunii, eșecului și credinței. Domnul. Marshall a discutat în special despre cum alegerea ne poate ajuta să luăm decizii eficiente care să ne orienteze către visele noastre și cum viziunea vă poate clarifica destinația și vă poate ajuta să rămâneți pe curs.
Dr. Jeannie Perron de la Covington & Burling și consilier juridic ADS a prezentat „Actualizarea de reglementare a alimentelor”, inclusiv actualizări despre SUA Food and Drug Administration (FDA) Food Safety Modernization Act (FSMA), noile legi privind etichetarea nutrițională și legea de etichetare a produselor modificate genetic (GE). Dr. Perron a arătat și lumina asupra modului în care administrația Trump are impact asupra reglementării alimentelor.
Paula Klassen de la TreeHouse Foods a prezentat „Auditurile de certificare 101” și a dezvăluit pașii necesari pentru a solicita certificări precum Kosher și Halal, Organic și non-OMG, fără gluten și comerț echitabil certificat, printre altele.
Prezentările produselor și serviciilor noi de luni după-amiază moderate de Allen Sass din Wisconsin Spice, Inc. a oferit participanților informații și a inclus următoarele prezentări:
Primele patru prezentări considerate a fi cele mai relevante pentru industria sosurilor și sosurilor, așa cum au fost votate de participanții la prezentările de produse și servicii noi, pot fi accesate aici. În cele din urmă, luni a fost completată de Open House-ul informațional (IOH), înconjurat de 90 de companii furnizoare, oferind o privire informativă și interesantă asupra produselor, proceselor și serviciilor membre pentru industria de sos și sos.
Marți, 3 mai - Sesiuni
Prima prezentare de marți dimineață a fost „Proiect non-OMG verificat” susținută de Annie Shannahan, Proiect non-OMG. Domnișoară. Shannahan a furnizat câteva informații fundamentale despre programul standard de certificare a produselor care nu sunt modificate genetic, precum și despre procesul de verificare și evaluare a produselor. Ea a oferit, de asemenea, o stare a pieței non-OMG, în toate punctele din lanțul valoric.
Următorul, Dr. Darrell Gerdes de la Imperial Sugar Company a oferit o prezentare pe „Îndulcitori 101 ” cu o privire la tipurile de îndulcitori, istoria, formele și sursele acestora și aplicațiile lor în producție. În timpul pauzei, au fost oferite probe din mai multe dintre aceste îndulcitori pentru ca participanții să le poată gusta.