17 Fapte despre siguranța alimentară de știut în timpul unei pandemii Mâncați nu atât
Este întotdeauna un moment bun pentru a afla despre siguranța alimentelor, dar este cu siguranță și mai important acum, având în vedere pandemia COVID-19.
În timp ce evoluțiile din jurul focarului COVID-19 par să se schimbe aproape în fiecare zi, practicile de siguranță alimentară rămân aceleași și este vital să începeți să le respectați acum, într-un astfel de moment de criză. Am vorbit cu Shelly Feist, director executiv al Parteneriatului non-profit pentru educația în materie de siguranță alimentară, precum și cu Dr. Lynette Charity, medic certificat de consiliu, anestezist și vorbitor principal, pentru cele mai esențiale fapte de siguranță alimentară că toată lumea ar trebui să știe chiar acum.
Spălați-vă mâinile timp de cel puțin 20 de secunde
Indiferent de COVID-19, Dr. Charity spune că acest sfat nu poate fi suficient de stresat, deoarece CDC subliniază că 1 din 6 americani ajunge să se îmbolnăvească de alimente și băuturi contaminate. Pentru a evita acest lucru, este esențială spălarea corectă a mâinilor.
„Acest lucru ar trebui făcut înainte de a pregăti sau mânca mâncare”, spune Dr. spune caritatea.
Feist secunde importanța spălării mâinilor, mai ales în timpul unei pandemii.
„Spălarea mâinilor este cel mai important mod de a preveni răspândirea germenilor dăunători care pot provoca boli [și] săpunul regulat funcționează bine”, spune ea. "Frecarea mâinilor timp de 20 de secunde asigură spălarea germenilor în canalul de scurgere."
Spălați toate produsele brute
Din nou, combinația clasică de apă și săpun face minuni atunci când vine vorba de dezinfectarea tuturor, inclusiv a fructelor și legumelor proaspete.
„Pentru produsele proaspete care nu vor fi gătite înainte de a mânca, spălați-vă bine sub apă curentă”, spune Dr. Caritate. "Virusul este acoperit de o membrană uleioasă care este întreruptă de săpunul simplu, iar apa este eficientă pentru îndepărtarea [și] clătirea virusului."
Curățați și igienați suprafețele bucătăriei
Rețineți, acesta este un proces în doi pași.
"Curățarea și igienizarea nu sunt același lucru. Sunt pași importanți, separați, pe care îi puteți lua pentru a reduce răspândirea germenilor dăunători", explică Feist. "Curățarea îndepărtează germenii, murdăria și impuritățile de pe suprafețe prin utilizarea săpunului sau a detergentului și a apei. Igienizarea scade numărul de germeni de pe suprafețe utilizând o soluție de înălbitor diluată, care este ușor de făcut acasă."
Fapt distractiv: tot ce aveți nevoie este o lingură de înălbitor la un galon de apă pentru a face o soluție eficientă de eliminare a germenilor pe suprafețe.
Curățare + Separare + Gătit + Răcire
„Acțiunile pe care le întreprindeți acasă pot reduce riscul de boli de origine alimentară pentru dvs. și familia dvs.”, spune Feist. "Aceste practici se bazează pe cercetare și vă ajută în special să protejați acele persoane din gospodăria dvs. care ar putea fi cel mai expuse riscului de boli grave- Copiii tineri, persoanele în vârstă, femeile însărcinate și oricine are o stare de sănătate care le afectează capacitatea de a combate infecțiile. "
Puteți vedea acest proces format din patru părți, prezentat în Fight BAC! broșură, precum și pe site-ul USDA.
Lăsați produsele alimentare neperisabile să se așeze înainte de depozitare
„Dacă este posibil, lăsați produsele alimentare cumpărate la un magazin sau livrate acasă care nu necesită refrigerare imediată sau congelare să stea într-o zonă separată timp de trei zile”, spune Dr. Caritate.
De ce? Se crede că COVID-19 supraviețuiește cu plastic timp de până la trei zile, deci păstrarea acestor alimente ambalate în carantină sau departe de alte produse alimentare va ajuta la minimizarea riscului de infecție.
Exersați distanțarea socială la magazinul alimentar
Blițul de știri, mersul la magazin alimentar vă poate pune în pericol expunerea, motiv pentru care Dr. Organizația caritabilă vă sugerează să încercați să mergeți în timpul orelor de vârf (deci nu sâmbătă sau duminică dimineața sau după-amiaza, de exemplu) și să evitați culoarele în care se adună mai multe persoane. Dacă se întâmplă să fiți într-un culoar sau într-o linie de plată cu una sau două persoane, puteți face ceva pentru a reduce riscul de a contracta COVID-19.