15 mâncăruri de vânat sălbatice clasificate după calorii, proteine,; Gras
Ați mers vreodată la un restaurant elegant și ați văzut în meniu o mâncare de carne rară și uimitor de scumpă? Căprioară, zimbri, elani, mistreți, iepuri, fazani și chiar și mai exotici - sunt toate disponibile pentru noi. Odată exclusiv vânătorilor, carnea de vânat sălbatic este acum o stea în creștere în industria culinară. Mâncărurile care includ aceste carne de vânat tind să coste mai mult decât carnea medie de vită sau de pui din cauza rarității lor și a lipsei de domesticire.
În afară de preț, pot exista beneficii pentru sănătate atunci când le alegeți ca alternativă. Poate că ați dori să evitați să scoateți banii la restaurant în mod regulat, așa că veți fi bucuroși să auziți că aceste carne sunt disponibile și pentru gătit în casă.
Piața acestor carne crește exponențial și din motivele corecte. Carnea de vânat sălbatic nu numai că are tendința de a fi mai aromată, dar este cu capul și umerii peste produsele tipice din carne atunci când vine vorba de beneficii pentru sănătate. 1
Beneficiile jocului sălbatic vs. Carne convențională
Vânatul sălbatic este surprinzător de mai slab, relativ mai ridicat în acizii grași Omega-3, mai scăzut în colesterol (datorită conținutului scăzut de grăsimi saturate), precum și lipsit de steroizi, antibiotice și alți aditivi datorită originii lor naturale și a modurilor de viață active. 2
În comparație cu animalele domestice, cum ar fi vacile și găinile, carnea de vânat are în medie 4,3% grăsime, în timp ce concurenții lor domestici au de obicei un conținut de grăsime de 25-30%. Nici nu orice grăsime. Vorbim despre mult mai puține grăsimi saturate (alias grăsimea proastă) și o proporție mult mai mare de acizi grași polinesaturați (alias grăsimea bună). În plus, compoziția de proteine, vitamine și minerale a vânatului sălbatic trebuie să concureze cu concurenții săi domestici, mai ales când vine vorba de zinc și fier. Acest lucru se datorează dietei lor naturale de vegetație sălbatică, spre deosebire de cereale și porumb. 3
Și să nu uităm de implicațiile clinice ale dietelor bogate în grăsimi saturate, cum ar fi inflamația cronică, care contribuie semnificativ la zeci de boli cronice. 4 Studii recente ale Institutelor Naționale de Sănătate (NIH) au găsit chiar asocieri pozitive între aportul de carne roșie și cancerul hepatic, în timp ce carnea de vânat sau „carnea albă” pot fi asociate cu un risc redus. 5 Sună destul de bine, corect?