Ierburi și condimente Ierburi pentru formă de vindecare
Adăugarea unei liniuțe ici și colo (și colo și colo) poate face mai mult pentru sănătatea ta decât crezi probabil
Î: Faceți puțin din ierburile și condimentele pe care le adaug în alimente (și cocktailuri) chiar faceți orice pentru mine?
A: Impactul asupra sănătății a 1/4 linguriță de condiment, precum rozmarinul, nu contează atât de mult, deoarece doza contează, dar impactul conglomerativ al compușilor bioactivi din ierburi și condimente se adaugă.
De regulă, beneficiile condimentelor pentru sănătate sunt mult supraevaluate, deoarece factorul limitativ este doza. Cuisoarele sunt un exemplu perfect în acest sens. Cuișoarele conțin mai mulți polifenoli (o clasă de antioxidanți) decât orice alt aliment sau condiment. Există 17,6 grame (g) de polifenoli la 100g cuișoare. Când faceți o plăcintă cu dovleac, veți adăuga 1/4 linguriță de cuișoare - doar puțin mai mult de 1g - pentru întreaga plăcintă. Deci, în timp ce cuișoarele sunt pline de antioxidanți, le folosiți în cantități atât de mici datorită aromelor lor înțepătoare, care se datorează în parte conținutului lor ridicat de polifenoli, încât beneficiul pentru sănătate pentru acea doză este în esență inexistent.
Totuși, nu este întotdeauna cazul. Studiile arată un beneficiu al scorțișoarei asupra controlului zahărului din sânge începând cu o doză de 1 linguriță. Nu este nerezonabil să-ți pui atât de mult scorțișoară în fulgi de ovăz, cereale sau smoothie în fiecare dimineață și să obții cu ușurință beneficiul fiziologic.
Dar cu fiecare condiment sau plantă care oferă efecte diferite la diferite doze, poate fi greu să înțelegi totul. Sfatul meu: nu vă faceți griji și concentrați-vă doar pe ceea ce eu numesc „stivuirea nutrienților”. Aceasta este o frază pe care o folosesc cu clienții pentru a descrie efectele benefice cumulative ale consumului unei varietăți de nutrienți sănătoși. Adăugarea de condimente și ierburi la dieta dvs. este un mod practic lipsit de calorii pentru a crește aroma alimentelor pe care le consumați și se adaugă la sănătatea generală a dietei.