Separare; Măsurare - Bucătărie hotelieră
Cum se măsoară deșeurile proprietății dvs.?
Set de instrumente
Urmați trusa de instrumente de la început pentru a vă planifica călătoria de gestionare a deșeurilor alimentare.
Alăturați-ne!
Alăturați-vă comunității noastre și obțineți acces la resurse organizate pentru a vă ajuta să vă reduceți risipa.
Studii de caz
Citiți povești despre cum să aveți succes în călătoria dvs. de gestionare a deșeurilor alimentare.
Cum se folosește trusa de instrumente
Cum să profitați la maximum de acest set de instrumente pentru a se potrivi nevoilor dvs.
Găsiți resurse
Consultați pagina cu resurse pentru a descărca ceea ce aveți nevoie acum.
Separare și măsurare
Pentru a reduce deșeurile, trebuie mai întâi să stabiliți o linie de bază a cantității de material organic pe care o aruncați! Și pentru a afla acest lucru, va trebui să sapi ... la coșul de gunoi.
Un plan de separare și măsurare trebuie să fie simplu și integrat în operațiunile de proprietate. Acesta va oferi o perspectivă asupra celor mai mari factori care conduc la risipa de alimente. Abia atunci vă puteți gândi la obiectivele dvs. de reducere.
Există câteva opțiuni diferite pentru cum să vă separați, mai jos - lucrați cu echipa dvs. pentru a decide care este potrivit pentru personalul și obiectivele dvs.
Cel mai important lucru este să captezi date de la care poți învăța și să acționezi. Urmărirea deșeurilor alimentare în timp poate informa în continuare modificările serviciilor alimentare, poate ghida eforturile de gestionare a deșeurilor și justifica activitățile de reducere a deșeurilor.
Coșuri și dincolo
Este posibil să aveți nevoie de un nou set de coșuri pentru a menține separat deșeurile alimentare.
Totul despre audituri
Efectuarea unui audit este primul pas cheie în dezvoltarea unui program de măsurare.
Tehnologie în bucătărie
Gata să sapi mai adânc? Iată opțiunile dvs. pentru urmărirea tehnologică.
„Trebuie să începem prin urmărirea și raportarea consecventă a deșeurilor. Avem o inițiativă ecologică, dar în opinia mea nu este credibilă. Nu suntem consecvenți și nu este monitorizat în mod regulat. ”