15 lucruri pe care nu le știai despre Salata Caesar
Ce este vorba despre salată Cezar asta îl face atât de popular? Poate că este crăpătura românului, sau cremozitatea, lovitura umami a brânzei parmezane sau acea cremă de usturoi. Oricum ar fi, este una dintre cele mai delicioase salate existente și, chiar dacă o comanzi de fiecare dată când o vezi într-un meniu, punem pariu că există multe lucruri pe care nu le știai.
15 lucruri pe care nu le știai despre Salata Caesar
Ce este vorba despre salată Cezar asta îl face atât de popular? Poate că este crăpătura românului sau cremozitatea, lovitura umami a brânzei parmezane sau acea cremă de usturoi. Oricum ar fi, este una dintre cele mai delicioase salate existente și, chiar dacă o comanzi de fiecare dată când o vezi într-un meniu, punem pariu că există multe lucruri pe care nu le știai.
Cardini și-a deschis restaurantul în Mexic pentru a evita interzicerea
Caesar Cardini s-a născut în nordul Italiei în 1896 și s-a stabilit definitiv în Statele Unite în 1919. În cele din urmă s-a mutat la San Diego și făcea naveta zilnic pentru a-și conduce restaurantele în Tijuana în anii 1920. De ce să deschizi restaurante în Tijuana? Pentru că era chiar peste granița mexicană și putea servi alcool acolo în timpul interzicerii!
Cardini a părăsit definitiv Mexicul în 1936
După ce interdicția a fost abrogată, Cardini a ridicat-o din Mexic, deoarece afacerea la restaurantele sale a renunțat și nu s-a uitat niciodată înapoi. A deschis o mână de restaurante în California de Sud, inclusiv Caesar Cardini Café din San Diego și Vila Caesar Cardini din Chula Vista.
Cardini și-a dedicat restul vieții pansamentului Său
Cardini știa că are ceva bun pe mâini, așa că, pentru a-și valorifica invenția, a deschis un magazin pe Beverly Boulevard din Los Angeles în 1938, unde el și familia lui au făcut și vândut pansamentul său de semnătură. A fost un succes, iar în 1948 a înființat Cardini Foods împreună cu fiica sa, Rosa. Compania continuă să vândă pansament îmbuteliat până în prezent, rețeta relativ neschimbată.
Rețeta originală nu conține hamsii
Cardini a folosit sosul Worcestershire în rețeta sa originală și în pansamentele ulterioare îmbuteliate și a rămas ferm împotriva substituirii hamsii. Anșoa a fost adăugată de bucătari care căutau să aproximeze rețeta în propriile lor restaurante.
Cardini folosite inițial tei în loc de lămâi
Lămâi nu sunt consumate pe scară largă în Mexic; limonul mexican este un var mic, asemănător cu un var cheie. Asta avea Cardini la îndemână și aceasta era componenta acidă din pansamentul său original.
Cardini’s Is Today a Major Salad Dressing Company
Cardini a fost preluată de fiica sa după moartea sa din 1956, iar în 1986 a fost cumpărată de Dolefam Foods, care a început să o distribuie la nivel național. Astăzi, Cardini’s este condus de compania T. Marzetti și, în timp ce tradiționalul Caesar este încă cel mai vândut al companiei, alte rochii includ Aged Parmesan Ranch, vinaigrette balsamice, muștar miere și susan asiat prăjit. Sunt disponibile la supermarketuri la nivel național.