15 companii alimentare care vă servesc; Lemn; Strada
NEW YORK (TheStreet) - Primești ceea ce plătești pe farfurie?
a ridicat întrebări cu privire la calitatea alimentelor pe care mulți americani le consumă în fiecare zi.
Principala dintre aceste preocupări este utilizarea celulozei (citiți: pulpă de lemn), un dispozitiv de extindere a cărui utilizare într-o listă de produse alimentare, de la biscuiți și înghețate la budinci și produse de patiserie, este acum expusă. Ceea ce plătiți - și consumați - poate fi surprinzător.
Celuloza este pastă de lemn virgin care a fost prelucrată și fabricată la diferite lungimi pentru funcționalitate, deși utilizarea acesteia și a variantelor sale (gumă de celuloză, celuloză sub formă de pulbere, celuloză microcristalină etc.) este considerată sigură pentru consumul uman, potrivit FDA, care reglementează majoritatea produselor din industria alimentară. Agenția guvernamentală nu stabilește nicio limită pentru cantitatea de celuloză care poate fi utilizată în produsele alimentare destinate consumului uman. USDA, care reglementează carnea, a stabilit o limită de 3,5% pentru utilizarea celulozei, deoarece fibrele din produsele din carne nu pot fi recunoscute nutrițional.
>> Salt direct la Slideshow
iar costul materialelor importate afectează câștigurile, ne așteptăm să vedem o utilizare tot mai mare a produselor surogate în produsele alimentare. Celuloza are cu siguranță o cerere mai mare și ne așteptăm ca aceasta să continue ”, a declarat Michael A. Yoshikami, strateg șef de investiții la YCMNet Advisors,
Producătorii folosesc celuloză în alimente ca extensor, asigurând structură și reducând spargerea, a declarat Dan Inman, director de cercetare și dezvoltare la
J. Rettenmaier SUA
, o companie care furnizează fibre de celuloză "organice" pentru utilizare într-o varietate de alimente și carne procesate destinate consumului uman și animalelor de companie, precum și pentru materiale plastice, detergenți de curățare, electrozi de sudură, gunoi pentru animale de companie, plăcuțe de frână auto, lipici și compuși de întărire, materiale de construcții, acoperire a acoperișului, vopsele asfaltate și chiar emulsive, printre multe alte produse.
Celuloza adaugă fibre în alimente, ceea ce este bun pentru persoanele care nu primesc aportul zilnic recomandat de fibre în dietele lor, a spus Inman. De asemenea, extinde durata de valabilitate a alimentelor procesate. În plus, proprietățile de absorbție a apei ale celulozei pot imita grăsimile, a spus el, permițând consumatorilor să-și reducă aportul de grăsimi.
Poate că cel mai important pentru procesatoarele de alimente este că celuloza este mai ieftină, a adăugat el, deoarece „combinația de fibre și apă este mai puțin costisitoare decât majoritatea celorlalte ingrediente din
Pagina următoare.
Într-adevăr, producătorii de alimente economisesc până la 30% din costurile ingredientelor optând pentru celuloză ca material de umplutură sau liant în alimentele procesate, potrivit unei surse apropiate industriei de alimente procesate, care a vorbit cu
cu condiția anonimatului.
Inman a spus că în cei 30 de ani de activitate în domeniul științei alimentare, a văzut „un salt uimitor în ceea ce privește aplicațiile fibrelor de celuloză și ce puteți face cu ea”. El a spus că celuloza sub formă de praf are o reputație proastă, dar că mai mulți dintre clienții săi se transformă din fibre de ovăz sau trestie de zahăr în celuloză, deoarece este „de culoare albă ca zăpada, blândă și ușor de lucrat”.
>> Salt direct la Slideshow
Cel mai surprinzător, a spus Inman, este că a reușit să îndepărteze până la 50% din grăsimea de pe niște biscuiți, biscuiți, prăjituri și pâine prăjită, înlocuind-o cu celuloză praf - dar totuși se termină cu un produs foarte asemănător din punct de vedere al gustului și aspectul.
„Suntem limitați doar de propria noastră imaginație”, a spus Inman
. „Nu aș fi visat niciodată că aș putea pune cu succes 18% fibre într-o pâine acum doi ani.”
El a spus că celuloza este obișnuită în alimentele procesate, adesea etichetate ca fiind cu conținut scăzut de grăsimi sau bogate în fibre - produse cum ar fi pâinea, clătitele, biscuiții, crustele de pizza, brioșele, ouăle amestecate, amestecurile de cartofi piure și chiar cheesecake. Inman însuși păstrează o cutie de biscuiți subțiri de grâu, selectați, fabricate de
Kraft Foods
(KFT) „Marca Nabisco, la biroul său, și gustări zilnice pe ele, în mod clar nemișcată de utilizarea pastei de lemn în ingredientele sale.
"Majoritatea consumatorilor ar fi șocați să constate că aceste tipuri de produse de umplutură sunt folosite ca înlocuitori pentru articolele care cred că sunt mai pure", a spus Yoshikami. Ne-am aștepta ca dezvăluirea crescută să urmeze utilizarea crescută a celulozei și a altor produse de umplutură pe măsură ce practica crește în frecvență.
a completat o listă de alimente populare care utilizează celuloză. Nu este în niciun caz o listă exhaustivă și le sugerăm consumatorilor să citească cu atenție etichetele alimentelor. Încă,
faceți clic prin prezentarea de diapozitive pentru a afla dacă alimentele dvs. preferate conțin pulpă de lemn „naturală”.
Vă rugăm să rețineți că următoarele liste nu sunt exhaustive. Unele companii listează toate ingredientele pe site-urile lor web. Alte articole au fost găsite într-un magazin alimentar local lângă sediul TheStreet de pe Wall Street din New York
Pepsi
Pepsi
folosește celuloză în următoarele produse:
Mătușa Jemima Frozen Clatite de afine
Mătușa Jemima Sirop original
Mătușa Jemima Sirop original
Kellogg
Kellogg
folosește celuloză în următoarele produse:
MorningStar Farms Chik'n Nuggets
MorningStar Farms Chik Patties Original