14 articole din meniu pentru a nu comanda niciodată la un restaurant Mănâncă nu asta
Când stai la un restaurant, te-ai întrebat vreodată: de cât timp stă acea sticlă de ketchup pe masă? Cât de proaspătă este pâinea din coșul acela? De la drastic supraevaluat până la de-a dreptul murdar, există câteva elemente de meniu pe care nu le puteți comanda niciodată la un restaurant, indiferent cât de mult vă place locul. Am vorbit cu experți în siguranță alimentară, dieteticieni și bucătari și am întocmit o listă de lucruri pe care ar trebui să le evitați complet la următoarea masă.
Bea Garnituri
Kimberly Barnes, fondatorul Might Be Vegan și bucătar privat, din plante, din Atlanta, GA, recomandă evitarea feliilor de lămâie și lime și a altor garnituri de băuturi la baruri și restaurante. De ce? Un studiu efectuat pe 76 de lămâi la 21 de restaurante diferite din Journal of Environmental Health a constatat că 53 dintre ele conțineau creștere microbiană. Dintre rezultatele culturii pozitive, șapte au fost E. coli.
Bloggerul alimentar și editorul Eat, Drink, Be SD Michelle Stansbury avertizează cu tărie împotriva mâncării sau folosirii garniturilor la bar, deoarece barmanii nu sunt adesea respectați aceleași standarde sanitare ca și bucătăria. Este probabil ca fructele din băuturi să nu fie spălate și să stea zile întregi fără a fi refrigerate. Îți amintești că barmanul tău s-a spălat pe mâini între sortarea banilor și aruncarea unei cireșe în cocktail? Ne-am gândit.
Varza cruda
Un element esențial în bucătăria vegană și asiatică, varza crudă este adesea adăugată la salate și sandvișuri pentru o crocantă suplimentară. Dar această criză poate avea un cost. Potrivit lui Barnes, temperaturile umede de care germenii au nevoie pentru a crește pot fi, de asemenea, terenul de reproducere perfect pentru Salmonella, Listeria și E.coli. După un focar de boală transmisă de alimente la Jimmy John's, compania a decis să scoată mugurii din meniul lor.
Apă de la robinet
Barnes avertizează, de asemenea, împotriva apelor de la robinet, sugerându-vă să rămâneți la lucrurile îmbuteliate în ciuda prețului. „Apa de la robinet, în timp ce se află în conformitate cu reglementările federale din EPA, poate conține în continuare cantități urme de contaminanți dăunători, inclusiv plumb, clor, mercur și erbicide. Și este responsabilitatea noastră personală să ne limităm propria expunere la aceste oligoelemente, deoarece Efectele expunerii cronice asupra sănătății pe termen lung sunt discutabile. "
Stridii crude
Candess Zona-Mendolla, un avocat al siguranței alimentelor și editor al MakeFoodSafe.com, spune că stridiile crude sunt una dintre cele mai riscante alegeri din meniu, chiar și cele mai bune îmbinări cu fructe de mare proaspete. "Aceste moluște sunt purtătoare a două boli înfricoșătoare de origine alimentară - Norovirus și Vibrio. Ați auzit vreodată despre bacteriile care mănâncă carne? Asta este Vibrio. Vedem o creștere a cazurilor în lunile de vară, deoarece Vibrio iubește apele calde. Dacă stridiile au fost gătite, ele sunt bine să mănânci. " Google o poză și vă promitem că fructele de mare crude nu vor fi pe farfuria dvs. de mult timp.
Mâncare tip bufet
Salata asta de cină vă cheamă numele? Doar pleaca. Orice fel de mâncare care stă de prea mult timp este o rețetă pentru otrăvirea alimentară. Deși reglementările recente au îmbunătățit calitatea mâncărurilor tip bufet, alimentele servite în bufet sunt expuse riscului de contaminare din partea altor clienți și angajați ai restaurantelor. Zona-Mendolla spune să căutați bufete care au încălzitoare pentru alimente și să vă amintiți că mâncarea fierbinte ar trebui să fie fierbinte, iar mâncarea rece să fie rece. Asigurați-vă că evitați și vasele care folosesc linguri de servit din alte feluri de mâncare pentru a menține la distanță bacteriile care se contaminează încrucișat.