12.3: Descoperirea faptelor nutriționale Eticheta alimentelor
- Contribuit de Universitatea din Hawaii
- Nutriție umană la Universitatea din Hawai’i din Mānoa
- Aflați mai multe despre informațiile nutriționale
Etichetele de pe alimentele tale
Înțelegerea importanței liniilor directoare dietetice și modul de utilizare a DRI-urilor în planificarea consumului de nutrienți vă poate face mai bine echipat pentru a selecta alimentele potrivite data viitoare când mergeți la supermarket. Eticheta alimentară Fapte nutriționale este un alt instrument esențial pentru a ajuta consumatorii să înțeleagă ce conține alimentele pe care le consumă.
În Statele Unite, Legea privind etichetarea și educația nutrițională a fost adoptată în 1990 și a intrat în vigoare în 1994. În Canada, etichetarea obligatorie a intrat în vigoare în 2005. Ca urmare, toate alimentele ambalate vândute în Statele Unite și Canada trebuie să aibă etichete nutriționale care reflectă cu exactitate conținutul și valoarea nutrițională a produselor alimentare. Există mai multe substanțe nutritive obligatorii și unele opționale pe care producătorii sau ambalatorii le includ.
În mai 2016, a fost anunțată o nouă etichetă Nutrition Facts pentru alimentele ambalate. Această etichetă reflectă noi informații științifice și va facilita consumatorilor alegeri în cunoștință de cauză. Unele dintre modificările aduse etichetei includ:
Citirea etichetei
În general, un procent DV de 5 este considerat scăzut și un procent DV de 20 este considerat ridicat. Aceasta înseamnă, ca regulă generală, pentru grăsimi, grăsimi saturate, grăsimi trans, colesterol sau sodiu, căutați alimente cu un procent scăzut de DV. Alternativ, atunci când vă concentrați asupra aportului esențial de minerale sau vitamine, căutați un procent ridicat de DV. Pentru a afla cantitatea de grăsime care rămâne pentru ziua următoare după ce ați consumat o porție de macaroane și brânză, uitați-vă la procentul de DV pentru grăsime, care este de 18%, și scădeți-l din 100%. Pentru a cunoaște această cantitate în grame de grăsimi, citiți nota de subsol a etichetei alimentelor pentru a afla că cantitatea maximă recomandată de grame de grăsime de consumat pe zi pentru o dietă de 2.000 kilocalorii pe zi este de 65 de grame. Optsprezece procente din șaizeci și cinci sunt egale cu aproximativ 12 grame. Aceasta înseamnă că 53 de grame de grăsime rămân în cantitatea de grăsime. Nu uitați, pentru a avea o dietă sănătoasă, recomandarea este să mâncați mai puțin decât această cantitate de grame de grăsimi pe zi, mai ales dacă doriți să slăbiți.
| Grăsime totală | 65 grame (g) |
| Grăsime saturată | 20 g |
| Colesterol | 300 miligrame (mg) |
| Sodiu | 2.400 mg |
| Potasiu | 3.500 mg |
| Glucide totale | 300 g |
| Fibre dietetice | 25 g |
| Proteină | 50 g |
| Vitamina A | 5.000 de unități internaționale (UI) |
| Vitamina C | 60 mg |
| Calciu | 1.000 mg |
| Fier | 18 mg |
| Vitamina D | 400 UI |
| Vitamina E | 30 UI |
| Vitamina K | 80 micrograme sud |
| Tiamina | 1,5 mg |
| Riboflavina | 1,7 mg |
| Niacina | 20 mg |
| Vitamina B6 | 2 mg |
| Folat | 400 pg |
| Vitamina B12 | 6 Sud |
| Biotina | 300 pg |
| Acid pantotenic | 10 mg |
| Fosfor | 1.000 mg |
| Iod | 150 pg |
| Magneziu | 400 mg |
| Zinc | 15 mg |
| Seleniu | 70 Sud |
| Cupru | 2 mg |
| Mangan | 2 mg |
| Crom | 120 pg |
| Molibden | 75 Sud |
| Clorură | 3.400 mg |
Sursa: FDA, www.fda.gov/food/guidancereg. /ucm064928.htm
Figura \ (\ PageIndex \): Citirea etichetei nutriționale mai vechi. O probă de etichetă pentru macaroane și brânză. Sursă: Cum să înțelegeți și să utilizați panoul de informații nutriționale. FDA. www.fda.gov/food/labelingnutr. 078889.htm # dvs. Actualizat la 15 februarie 2012. Accesat la 22 noiembrie 2017.
Desigur, aceasta este o mulțime de informații pe care să le puneți pe o etichetă, iar unele produse sunt prea mici pentru a le accepta pe toate. În cazul pachetelor mici, cum ar fi recipientele mici de iaurt, bomboane sau bare de fructe, s-a acordat permisiunea de a utiliza o versiune prescurtată a panoului Informații nutriționale. Pentru a afla detalii suplimentare despre toate informațiile conținute în panoul Informații nutriționale, consultați următorul site web: www.fda.gov/Food/ResourcesFor. /ucm274593.htm