12 Pies To Die For London; s Cele mai bune magazine de plăcinte și piure
Tendințele culinare vin și pleacă, dar plăcinta și piureul Cockney clasic sunt aici pentru a rămâne. Iată un rezumat al celor mai bune magazine tradiționale de plăcinte și mash din Londra
Magazinele tradiționale de plăcinte din Londra sunt o specie pe cale de dispariție. De obicei, întreprinderile mici de familie, unele sunt deschise de un secol sau mai mult, iar supraviețuitorii sunt hub-uri pentru comunitățile locale. Dacă vă interesează Instagram să vă faceți avo-ul pe pâine prăjită, luați notă: împreună cu fripturi, chipsuri de pește și englezi plini, acest oraș a fost construit pe plăcinte, sos, anghile și lichior.
Cele mai bune magazine de plăcinte și mash din Londra
Arments Pie & Mash
Chiar după colț de Elefant și Castel, Arments funcționează din 1914, dar, din păcate, este dezamăgit de inconsistență. Într-o zi bună, plăcintele sunt remarcabile cu capacele de patiserie fulgi și o umplutură de vită tocată cu o mulțime de sos și fără urmă de gristle. În alte momente, totuși, carnea poate fi palidă, masticabilă și, în general, neafăcătoare, făcând ca mustul neted, lichiorul în general strălucitor și oțetul de ardei iute să devină palid. Cu toate acestea, există și plăcinte cu legume și fructe, iar Arments este, de asemenea, cunoscut pentru anghilele lor jeleu.
Magazinul BJ's Pie & Mash
Către capătul orașului Canning din Barking Road, BJ’s este unul dintre magazinele de plăcinte mai mici din East End - dar căruia îi pasă de dimensiuni. Servite cu niște bătăi de joc Cockney clasice dintr-un blat care este plasat în mod special în partea din spate a localului, plăcintele sunt aproape arse (așa cum este popular), umplute cu carne de vită și sos bogat și servite cu lichior bine condimentat și piure cremos. BJ’s distribuie, de asemenea, unele dintre cele mai prețioase anghile înăbușite și - în mod controversat - oferă chipsuri ca alternativă la piure.
Cockney's Pie & Mash
O raritate în vestul Londrei, Cockney’s Pie & Mash se află la capătul nordic al Portobello Road, lângă Turnul Trellick. Deschis la sfârșitul secolului al XX-lea, este un copil relativ nou în bloc, totuși mâncarea este autentică: înclinată în boluri grele de porțelan alb, plăcintele au fundul de costum și o crustă de unt, în timp ce bolul previne ajutarea scandaloasă a lichior gros de la vărsare pe masă. Este locul perfect pentru a vă umple înainte de o plimbare pe îndelete pe renumita piață stradală din Portobello.
Eastenders Pie ’N’ Mash
Denumit anterior „Traditional Pie & Mash”, acest site Chrisp Street Market a fost preluat în urmă cu câțiva ani, dar continuă ca unul dintre magazinele cheie din zonă. Plăcintele sunt umplute cu o cantitate satisfăcătoare de sos și tocatul este bine, deși produsele de patiserie pot părea prea groase. Bucățile de piure de înghețată de dimensiuni generoase sunt cremoase, dar lichiorul de pătrunjel verde poate fi nesuferit - va trebui să adăugați legături abundente de oțet și ceva condimente serioase. De asemenea, sunt disponibile plăcinte cu legume, împreună cu anghilele înăbușite și jeleu.
Remarcat Eel & Pie House
Oferind o valoare excepțională pentru bani, Noted Eel & Pie House din Leytonstone percepe mai puțin de 3 GBP pentru o contribuție rezonabilă de plăcintă, piure și lichior servit într-un cadru vesel, completat cu bănci roșii distincte. Mash-ul lor este incredibil de neted și, deși mici, plăcintele se laudă cu o patiserie subțire excelentă care acoperă o umplutură care nu are nevoie de sare sau condimente suplimentare. Lichiorul este suficient de gustos, deși textura sa îți va acoperi gura până la cină.