12 ingrediente care fac mâncarea delicioasă Ceva nou pentru cină
Kim și Lauren sunt echipa mamă-fiică din spatele Something New For Dinner. Kim dezvoltă rețetele, filmează fotografiile și scrie postările și e-mailurile săptămânale abonaților noștri. Lauren este guru-ul de marketing pe internet care a dezvoltat și întreține site-ul nostru web, ne conduce eforturile de marketing, ne gestionează rețelele sociale și ne ține pe drumul cel bun în general.
Împreună am creat un site dedicat oferirii de mâncăruri aromate și hrănitoare pentru a le împărtăși cu familia și prietenii. Credem că mesele comunale sunt piatra de temelie pentru alimentarea corpurilor sănătoase, promovarea comunicării și dezvoltarea relațiilor puternice. Cine nu se bucură de o masă grozavă cu cei pe care îi iubești?
Vă invităm să vă abonați la e-mailul nostru săptămânal, unde evidențiem cele mai noi rețete și ne concentrăm pe subiecte sezoniere, ingrediente nutritive, tehnici de gătit și planuri de masă. Vă rugăm să ne spuneți ce părere aveți, comentând și evaluând rețetele noastre sau scriindu-ne cu orice întrebări aveți.
În plus față de site-ul nostru web, colaborăm cu mărci pentru a dezvolta și fotografia rețete și pentru a oferi conținut alimentar și de călătorie. Vă rugăm să ne contactați aici pentru a lucra cu noi.
reclama
acțiune
Nașa mea, Marielle, a vizitat recent din Colorado și mi-a pus o întrebare cu adevărat grozavă. Ea a vrut să știe dacă există anumite ingrediente pe care le folosesc pentru a face mâncarea delicioasă. Îmi place această întrebare și m-am gândit destul de mult. Am întocmit o listă cu 12 grupe de ingrediente care fac mâncarea delicioasă și pe care o folosesc zilnic. Am scos toate articolele din poza de mai sus din frigiderul și dulapurile mele. Arată foarte mult, dar sunt clasificate în 12 grupuri. Puteți începe prin achiziționarea unui obiect în fiecare grup și să vă construiți încet arsenalul de delicioase.
După compilarea listei mele, mi-am dat seama că 8 din cele 12 ingrediente sunt bogate în umami. Ceea ce are sens, deoarece aceste ingrediente conțin toate glutamat, care este elementul definitoriu în umami și delicioase. De asemenea, mi-am dat seama că, împreună cu aroma, aceste ingrediente oferă o nutriție importantă și consumul lor poate îmbunătăți sănătatea dumneavoastră. Nu este asta un câștig-câștig.
Deci, după o mare gândire, iată lista mea:
Sarea face o diferență enormă în aroma alimentelor. De fapt, aș merge atât de departe să spun că sarea este potențialul de aromă numărul unu. Eu folosesc sare kosher și de mare pentru gătit și sare Maldon pentru finisarea vaselor. Poate ați observat că nu vă spun câtă sare să folosiți în majoritatea rețetelor mele. Îți spun să sari după gust. Sarea la gust este esențială pentru prepararea mâncărurilor delicioase. Sarea este menită să sporească aroma, nu să dea o aromă sărată. Când măsurați sarea, tipul de sare pe care îl măsurați face o mare diferență. O linguriță de sare iodată obișnuită este mult mai mare decât 1 linguriță de sare kosher sau sare de mare în fulgi.
Când vine vorba de sănătate, există o mare dezbatere despre sare. Pe de o parte, se crede că sarea este cauza principală a multor boli cardiovasculare. Pe cealaltă parte a argumentului, sarea este privită ca esențială pentru dieta umană și o restricție prea mare a sării va dăuna sănătății. Acest articol recent din New York Times discută două dintre cele mai recente studii, pe ambele părți ale dezbaterii despre sare, ambele fiind publicate recent în New England Journal of Medicine. Deci, mințile grozave nu sunt de acord cu impactul sării asupra sănătății. Vedeți postarea mea despre sare pentru a afla mai multe despre avantajele și dezavantajele sării asupra sănătății, precum și despre istoria fascinantă a sării.
[content_upgrade cu_id = "15680"] Obțineți cartea noastră de bucate gratuită: 15 rețete care vă vor face să arătați ca o stea [content_upgrade_button] Faceți clic aici pentru a descărca ACUM [/ content_upgrade_button] [/ content_upgrade]
Suc de citrice și coajă de citrice
Am adăugat suc de citrice și coajă de citrice la aproape orice. Coaja și sucul de citrice sunt potențatori ai aromelor cu conținut scăzut de calorii și cu un impact ridicat, precum și o modalitate excelentă de a obține mai multă vitamina C. Utilizați coaja de citrice în marinate, sosuri de salată, paste, cremă și multe altele. Sucul de citrice îmbunătățește supele, marinatele, sosurile, deserturile și să nu uităm de cocktail-uri!
Există trei instrumente care mă ajută să profitez la maximum de citrice: o presă de citrice, un zester și o răzătoare de microplan fin. Folosesc presa pentru a adăuga suc proaspăt la mâncarea mea și la cocktailurile mele! Folosesc zesterul atunci când vreau fire lungi de zest vizibil și microplanul când vreau bucăți fine de zest. Atât zesterul, cât și microplanul sunt deosebit de eficiente în obținerea zestului fără miez amar. Dacă ar fi să aleg, aș achiziționa mai întâi presa și microplanul.
Ierburi și condimente
Ierburile mele preferate includ menta, busuioc, coriandru, cimbru, rozmarin, patrunjel, oregano, chervil, tarhon, chimen, mărar, frunze de dafin și za'atar, care este de fapt un amestec de ierburi și semințe. Ardei spanioli afumați, ghimbir, sumac, curcuma, fasole de vanilie, scorțișoară, nucșoară sunt câteva dintre condimentele mele. Ierburile și condimentele nu numai că adaugă aromă, dar multe au beneficii profunde pentru sănătate.