Alimentație bună imunitate mai bună, sănătate mai bună
Postat de: The Probe 8 august 2020
În aprilie, trei experți în alimentație au scris guvernului, solicitând o campanie coordonată de sănătate publică pentru a promova importanța nutriției în lupta împotriva coronavirusului. [I] În scrisoarea lor deschisă, „Planificarea alimentelor pentru sănătate într-o perioadă de criză a coronavirusului ”, Au declarat experții„ există dovezi considerabile că starea nutrițională afectează în mod crucial răspunsurile noastre imune, precum și sănătatea și bunăstarea pe scară mai largă ”. O preocupare centrală a fost lanțul de aprovizionare cu alimente și facilitarea accesului larg la alimente care poate întări sistemul imunitar și poate ajuta la recuperare.
Sistemul imunitar ne protejează de „agenții infecțioși care există în mediul înconjurător (bacterii, viruși, ciuperci, paraziți) și alte insulte nocive”, iar funcționarea sa eficientă este mai sever determinată de nivelul nostru de nutriție. [Ii] O bună nutriție și a mânca bine a fost întotdeauna mult mai mult decât a menține o greutate sănătoasă, dar acest lucru a devenit și o parte a conversației atunci când titlurile au legat obezitatea cu un risc crescut de a se îmbolnăvi grav de coronavirus. Acestea s-au bazat pe cercetări timpurii care păreau să arate o legătură. [Iii]
Alimentația sănătoasă - o preocupare pe termen lung
Alarma cu privire la planificarea alimentelor în timpul pandemiei coronavirusului reflectă îngrijorări pe termen lung cu privire la alimentația pentru sănătate în Marea Britanie. Anii de date indică faptul că oamenii nu fac întotdeauna alegeri bune, în ciuda sfaturilor în curs de desfășurare. [Iv] Conform ultimelor cifre pentru Anglia, în 2018/19, au existat 11.117 internări în spitale direct atribuibile obezității (o creștere de 4% în 2017/18). [v] Pentru copii, același set de date a constatat că 20% din copiii din anul 6 erau obezi, prevalența copiilor supraponderali periculos fiind mai mare în zonele defavorizate.
În Marea Britanie, perioada de blocare nu a limitat doar cât de activi am putea fi, pentru mulți dintre noi a schimbat cum și ce am mâncat. Unele dintre aceste schimbări au fost benefice; oricine obișnuia să facă un sandwich/baghetă/burger în timpul pauzei de lucru va descoperi avantajele prânzului acasă. Mâncarea de casă este, în general, o opțiune mai sănătoasă decât o mâncare de luat masa pentru orice masă și este cu siguranță mai amabilă față de soldul bancar. Alte aspecte pozitive? Mai multă planificare a meselor pe măsură ce ne-am obișnuit să cumpărăm alimente mai rar și având acces limitat la anumite ingrediente, așa că a trebuit să ne gândim înainte. Familiile mâncau mai des împreună, de asemenea, gătitul cu copiii este o metodă bine purtată pentru a-i determina să aprecieze mâncarea, mândrindu-se în pregătirea unei mese pentru ca ceilalți să se bucure.
Dar au existat și schimbări negative, dintre care unele sunt reflectate în scrisoarea experților. Din cauza lipsei de alegere la domiciliu, pentru mulți copii în vârstă de școală ar fi fost foarte dăunător să nu luați un prânz fierbinte în fiecare zi. Există o mulțime de dovezi anecdotice ale faptului că oamenii mănâncă prea mult din lucrurile „greșite” (și beau prea mult alcool) din anxietate sau plictiseală în această perioadă. [Vi] Alimente confortabile, de genul la care oamenii ajung atunci când mâncați emoțional, tind să fie bogate în grăsimi și zahăr. A fi în interior aproape toată ziua, în circumstanțe stresante, însemna că mulți nu ar fi reușit să găsească un motiv bun pentru care să nu ajungă la cel de-al treilea biscuit dacă ar fi avut nevoie de un pick-me-up. Aici trebuie adăugat un avertisment că, dacă un anumit aliment „nesănătos” te face să te simți cu adevărat bine, acesta ar fi fost momentul să te bucuri de el, cu măsură.
Problema este lipsa de echilibru și atunci când legătura dintre nutriție și imunitate este subapreciată. O alimentație bună nu vă va face doar să vă simțiți și să arătați mai bine, ci vă va oferi instrumentele pentru a reduce riscul și impactul bolilor. Chiar și o deficiență ușoară a anumitor nutrienți poate modifica răspunsul imun; acești micronutrienți includ zincul (în carne, cereale integrale și nuci), vitaminele A, C, E (sursele bogate sunt fructele și legumele proaspete) și acidul folic (în verdeață cu frunze și citrice). [vii] Sănătatea bucală și sănătatea generală nu pot fi separat și nutriția este un factor de risc modificabil pentru situațiile dentare care vor afecta/exacerba anumite afecțiuni, cum ar fi boala parodontală. [viii] Bacteriile din cavitatea bucală pot duce la inflamații care ar putea avea un impact asupra răspunsului imun, deci trebuie gestionată și eliminat eficient cu o bună curățare a locuinței, precum și monitorizat cu vizite regulate de întreținere atunci când este posibil.