1 rețetă clasică Risotto cu 9 moduri - Ghid alimentar sănătos

(la data publicării)

risotto

Ingrediente

Instrucțiuni

1 Așezați stocul și 2 căni de apă într-o cratiță de dimensiuni medii. Se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți căldura la minim și continuați să fierbeți până când este necesar.

2 Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Se adauga ceapa si usturoiul. Gatiti, amestecand, timp de 5 minute pana se inmoaie. Se adaugă orezul și se fierbe, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați vin. Aduce la fierbere. Se fierbe 2 minute sau până când vinul se reduce la jumătate.

3 Adăugați 1/3 cană de brichetă în amestecul de orez. Gatiti, amestecand, pana ce stocul a fost absorbit. Repetați cu stocul rămas, adăugând 1/3 cană la un moment dat, până când tot lichidul este absorbit și orezul este fraged și cremos. Se ia de pe foc și se amestecă prin parmezan. Se servește acoperit cu extra parmezan.

Notă: Informațiile nutriționale, timpul de realizat și costurile se aplică numai rețetei de bază.

Sugestia de servire

Se servește cu o salată mare (cel puțin 1 cană).

Variații

Dovleac prăjit și sparanghel: (În imagine) Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Așezați 500g dovleac decojit și tăiat cubulețe pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de 20 de minute până se înmoaie. Faceți risotto de bază și adăugați 1 buchet tăiat, sparanghel tocat, cu ultimul 1/3 ceașcă. Îndoiți dovleacul în risotto înainte de a servi. Se ornează cu 1/4 cană de mentă proaspătă.

Ciuperci mixte și salvie: Faceți risotto de bază. Prăjiți uscat 12 frunze de salvie proaspete mari, tocate în cratiță la începutul pasului 2. Scoateți din tigaie. Continuați pasul 2. Adăugați 200g ciuperci brune elvețiene feliate și 200g ciuperci nasture feliate înainte de orez. Se servește acoperit cu salvie pregătită.