10 moduri de a găti vinete cu arome globale - O planetă verde

În tendințe

Ajuta-ne

$ facturat în avans fiecare .

$ facturat în avans pentru o singură dată.

Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

A sustine
OneGreenPlanet

10 moduri de a găti vinete cu arome globale

De Rhea Parsons

Suportă OneGreenPlanet

Vă amintiți când am scris 10 moduri de a găti cu vinete și mi-am făcut griji cum mă voi limita la doar zece rețete? Am ajuns să scriu despre peste 30 de moduri de a savura această legumă uimitoare. Acum m-am întors să scriu din nou despre vinete, doar că de data asta iau spectacolul pe drum. Vinetele sunt o legumă preferată care este folosită în toată lumea. Este de înțeles, deoarece vinetele nu sunt doar sănătoase și sățioase, ci și delicioase cu textura cremoasă și aroma cărnoasă și sărată. Este întotdeauna interesant să afli cum diferitele bucătării etnice iau același ingredient și creează astfel de feluri de mâncare unice și diverse. Faceți o călătorie culinară cu mine și explorați 10 moduri globale de a vă bucura de gătit și mâncând vinete.

1. Orientul Mijlociu

Ador vinetele prăjite! Ador usturoiul prăjit! Acești doi iubesc să se reunească pentru a face această delicioasă răspândire numită Baba Ganoush. Gustul este bogat și decadent, iar numele este distractiv de spus.

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Tăiați 2 vinete mari pe jumătate pe lungime și așezați partea tăiată în jos pe o foaie de copt ușor unsă, tapetată cu folie. Prajiti usturoiul asezand 4 catei pe o bucata mica de folie si stropiti 1 lingurita. de ulei de măsline pe ele. Înfășurați cuișoarele în folie și puneți-le pe foaia de copt cu vinetele. Coaceți vinetele până sunt moi, aproximativ 30 până la 40 de minute. Ar trebui să le puteți străpunge cu o furculiță. Lăsați vinetele și cățelele de usturoi să se răcească. Scoateți centrele vinetelor într-un robot de bucătărie. Strângeți căței de usturoi pentru a elibera usturoiul din coajă și adăugați-l în vinete. Adăugați ¼ cană de tahini, 1 linguriță. chimen măcinat, sucul unei lămâi, 1 linguriță. sare kosher, ½ linguriță. pulbere de cayenne și 2 linguri. de ulei de măsline la robotul de bucătărie. Pulsează până când ingredientele sunt bine combinate. Gustați și reglați condimentele, după cum doriți. Se transferă într-un castron și se amestecă în 1 lingură. de patrunjel tocat proaspat. Se servește cu pâine prăjită sau chipsuri de pita. Baba Ganoush! Pentru un alt fel de mâncare din vinete din Orientul Mijlociu, încercați această coacere legendară în stilul Orientului Mijlociu.

2. italiană

Pastele cu vinete sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Pasta alla Norma. Este un fel de mâncare iconic sicilian făcut cu roșii, vinete prăjite, brânză de salată de ricotta ras și busuioc. Se presupune că poartă numele operei, Norma. Mi-am luat libertatea de a nu-mi prăji vinetele. În schimb, l-am sotat într-o tigaie. Mai degrabă decât salată de ricotta, am folosit mozzarella vegană. Vinetele sunt moi și delicate, sosul este cremos și îngăduitor, iar întregul fel de mâncare are un gust proaspăt și satisfăcător. Nu durează mult pentru a fi realizat și este o mulțumire certă.

3. indian

Mâncarea indiană este umplută cu legume sănătoase și gustoase care sunt aromate cu condimente parfumate, iar vinetele sunt un ingredient des folosit. De obicei, când prepar mâncăruri indiene, acestea sunt asemănătoare tocanelor cu sosuri groase și cremoase. Această rețetă este diferită. Feliile groase de vinete sunt condimentate cu condimente indiene și prăjite la perfecțiune. Pentru a-mi face Fripturi de vinete condimentate indiene: Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Căptușiți o foaie mare de copt cu hârtie pergament. Pregătiți amestecul de condimente combinând 1 linguriță. fiecare pudră de usturoi, chimen măcinat, coriandru măcinat și pudră de curry, ½ linguriță. fiecare sare kosher și garam masala și ¼ linguriță. curcumă. Tăiați 2 vinete mijlocii până la mari în 4 felii groase. Presară amestecul de condimente peste feliile de vinete. Stropiți ulei vegetal peste feliile de vinete și distribuiți condimentele peste felii cu o perie de patiserie. Prăjește vinetele timp de 15-20 de minute sau până se înmoaie și se înmoaie. Se servește fierbinte. Pentru alte feluri de mâncare din vinete indiene, încercați acest amestec de pepene amar, cartofi și vinete în stil indian și această baie indiană Baigan Bharta -Char cu vinete prăjite.

4. Thai

Îmi place orice scuză pentru a folosi o mulțime de busuioc thailandez și a mea Vinete Thai Curry Verde cu Busuioc folosește 20 de frunze de busuioc! Pentru ao face: încălziți 1 lingură. ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ghimbir ras de 1 inch, 3 căței de usturoi tocați, un vârf de fulgi de ardei roșu. Lăsați să gătească un minut sau două până când este parfumat. Adăugați 1 vinetă mare tăiată în cuburi în tigaie și aruncați pentru a acoperi cu uleiul. Lăsați să gătească aproximativ 7 minute, până când vinetele se rumenesc și se înmoaie. Se adauga 1 ceapa taiata cubulete mari si se amesteca cu vinetele. Se mai lasă la fiert încă 4 minute până se înmoaie. Adăugați 3 linguri. pasta de curry verde și 1 cană de lapte de cocos conservat în tigaie. Se amestecă bine până se dizolvă pasta și toate legumele sunt acoperite cu sos. Adăugați 2 linguri. oțet de orez brun și 3 linguri. tamari la tigaie. Presărați 2 linguri. zahăr brun peste legume și amestecați pentru a combina. Lăsați să gătească până sosul este fierbinte. Opriți focul, adăugați 2 linguri. suc de lămâie și 20 de frunze de busuioc thailandez tăiate și aruncați. Se servește fierbinte. Un alt fel de mâncare care folosește bine atât vinetele, cât și busuiocul thailandez este acest busuioc thailandez prăjit cu tofu și vinete.