10 feluri de mâncare populare din repertoriul culinar al Kârgâzstanului Explorați drumul mătăsii

Când vă uitați la pășunile montane din Kârgâzstan, veți observa o mulțime de oi, capre, vaci, cai și chiar niște iaci. Deoarece o mare parte a țării se ocupă cu creșterea animalelor, carnea este o parte substanțială a bucătăriei tradiționale și moderne kirghize. Carnea de oaie, carnea de cal și carnea de vită sunt carnea pe care o veți vedea cel mai des în mâncărurile kârgâze astăzi. Se servește în găluște, deasupra tăiței sau orez sau alături de cartofi. Și, bineînțeles, nu ar fi Kârgâzstan fără o oală frumoasă cu ceai negru proaspăt pentru a lua masa. Mai jos sunt câteva mâncăruri tradiționale kirghize care au fost lustruite și perfecționate de-a lungul anilor. Am inclus și câteva feluri de mâncare obișnuite pe care le veți găsi în Kârgâzstan, care au fost introduse în țară din țările vecine și grupuri de oameni.

GĂCĂTURA TRADIȚIONALĂ KIRGIZ

Oromo este felul meu preferat din toate timpurile. Odată terminat, acesta iese sub formă de straturi de aluat care au fost umplute cu bucăți tăiate mărunt de carne, grăsime și orice altceva se simte bucătarul ca să adauge - morcovi, ceapă, cartof sau dovleac. Este aburit într-o oală specială cu mai multe straturi și este excelent când este mâncat cu o parte din ketchup. Deși am văzut acest lucru în câteva restaurante din Kârgâzstan, nu este cel mai comun fel de mâncare de restaurant. Este mai probabil să vedeți că este servit în casele kârgâze.

Besh Barmak este cel mai tradițional fel de mâncare kirghiză consumat de nomazi. Luați miel ras și îl aruncați deasupra unei grămezi de tăiței aburi și ceapă servită cu un bulion/sos.

---