Zonele albastre - o prezentare generală
Autor: Natasha Zill
Tendințele dietetice sunt în creștere, dar și ratele de obezitate și boli. Deci, ce se întâmplă dacă răspunsul este să renunți cu totul la „dietă”?
Majoritatea dietelor fad eșuează. Acest lucru se datorează în mare măsură restricționării anumitor alimente sau chiar a unor grupuri întregi de alimente, ceea ce face dificilă respectarea dietei pe termen lung. Există o dezbatere uriașă în jurul dietei ketogenice, de exemplu, deoarece mulți oameni au succes pe termen scurt, cu toate acestea cercetările sugerează că există soluții mai durabile și mai eficiente pe termen lung. Același lucru este valabil pentru majoritatea dietelor - accentul este pus pe o soluție rapidă în loc de modificarea comportamentului și evaluarea relațiilor cu alimentele. În loc să mâncăm (sau să restricționăm) pentru a pierde în greutate, ar trebui să consumăm alimente care contribuie la longevitate ... pentru că, după cum se dovedește, acest mod de a mânca va contribui și la pierderea în greutate.
În calitate de dietetician înregistrat, este treaba mea să sortez dovezile pentru a oferi sfaturi nutriționale corecte și actualizate, dar acest lucru poate deveni ușor copleșitor, deoarece informațiile sunt în continuă schimbare în știința „tânără”, care este nutriția. De curând mi-a fost înmânată o carte de bucate intitulată Bucătăria zonelor albastre, care seamănă foarte mult cu nutriția bazată pe dovezi, dar sub formă de fotografii frumoase, povești și rețete onorate de timp.
Zonele albastre cuprind cinci zone ale lumii cu cei mai longevivi oameni:
Nicoya, Costa Rica
Loma Linda, California
Ce modalitate mai bună de a studia dieta optimă decât de a studia dietele populațiilor care trăiesc până la 100 de ani? Este important să rețineți că, deși dietele sunt foarte asemănătoare în aceste regiuni, la fel sunt și modurile de a trăi - tehnologie mică sau lipsă de facilități mecanice, mișcări foarte frecvente, timp petrecut cu familia și prietenii și cel mai important: simțul scopului. Okinawanii îl numesc ikigai, adică „un sentiment de a fi”, iar nicoyanii îl numesc plan de vida, „plan de viață”. Viața locuitorilor zonei albastre include „un sentiment de responsabilitate: pentru comunitatea, familia sau generația următoare”.
Aceste concepte susțin importanța sănătății mintale, a sentimentului de apartenență și a adunării ca comunitate pentru a găti, mânca și aprecia viața. Este un mod simplu de viață care se traduce prin modul lor simplu de a mânca. Locuitorii din Zona Albastră nu restricționează alimentele din dietele lor, nu numără calorii sau consumă shake-uri de înlocuire a meselor. Mănâncă fructe și legume proaspete din grădinile lor, se bucură de carne și pește ocazional și sorbesc vin roșu cu mesele. Scurtă introducere în această carte de bucate este plină de instrucțiuni valoroase pentru modul de a mânca din zona albastră și m-au inspirat să fac mici modificări în dieta mea, care vor spori longevitatea și bunăstarea.
Liniile directoare de bază:
Fructe si legume
Locuitorii din zona albastră mănâncă odată cu anotimpurile, consumând o mare varietate de legume proaspete - în special legume cu frunze - cereale integrale, fasole, ulei de măsline, fructe, nuci și semințe.