Zaharul și IBD au explicat bunăstarea prin alimente
De Colleen D. Webb, MS, RDN, CLT
Americanul mediu mănâncă aproximativ 17 lingurițe de zahăr adăugat pe zi, ceea ce este aproape de trei ori mai mult zahăr decât recomandă experții. Pentru un cadru de referință, o linguriță este aproximativ un pachet de zahăr sau un cub de zahăr.
Aș paria că o persoană obișnuită cu boală inflamatorie intestinală (IBD) are mai mult de atât. Mulți dintre pacienții mei au ținut jurnale alimentare cu peste 25 de lingurițe de zahăr adăugat pe zi. Sunt 100 de grame!
Organizația Mondială a Sănătății recomandă să ne limităm aportul zilnic de zahăr la mai puțin de 25 de grame pe zi sau 6 lingurițe. Aceasta este ceea ce recomand majorității pacienților mei, deși mulți beneficiază de mai puțin.
Cuprins
De ce persoanele cu IBD sunt apte să mănânce mai mult zahăr
Iată câteva motive pentru care bănuiesc că persoanele cu IBD mănâncă mai mult zahăr:
• Vi se spune să evitați fructele, legumele, nucile și alte alimente bogate în fibre. Acesta este unul dintre cele mai frecvente sfaturi pe care pacienții cu Crohn și colită ulcerativă le primesc de la furnizorii de servicii medicale. Din păcate, vi se spune rar să evitați prăjiturile, prăjiturile și alte alimente cu zahăr. O recomandare mai bună este să alegeți fructe moi, legume fierte, supe, piureuri și unturi de nuci față de nuci întregi.
• Vi se spune să mâncați alimente albe. Aceasta este o altă recomandare populară pe care o primesc persoanele cu IBD de la furnizori. Majoritatea alimentelor albe au un conținut scăzut de fibre, dar bogat în zahăr.
• Vrei să te îngrași. Înghețata, fursecurile, produsele de patiserie și alte dulciuri sunt surse rapide de calorii. Notă secundară: rareori pacienții mei cu IBD, în special Crohn, câștigă în greutate din junk food. Bănuiesc că acest lucru ar putea avea legătură cu digestia slabă, malabsorbția și o microbiotă intestinală anormală. A se vedea punctul următor.
• Ai poftă de zahăr. O mulțime de oameni cu IBD tânjesc după alimente cu zahăr. Atunci când nu își repară zahărul, se simt mai rău. Bănuiesc că acest lucru se datorează faptului că microbii tăi intestinali răi adoră să fermenteze (se hrănesc cu) zahăr și ai poftă de ceea ce ei doresc.