Zaharul primește lumina roșie de la consumatori într-un nou studiu - ScienceDaily

Cercetătorii au descoperit că conținutul de zahăr este cel mai important factor pentru oameni atunci când fac alegeri alimentare sănătoase - înlocuirea grăsimilor și a sării.

O echipă de la Divizia de Alimente, Nutriție și Dietetică a Universității din Nottingham a realizat un sondaj bazat pe alegeri, cu 858 de participanți care au folosit sistemul de etichetare a semaforului (TLL) pentru a selecta alimentele sănătoase. Rezultatele au arătat că atunci când se decide asupra sănătății produselor din zahăr a fost semnificativ cel mai important macronutrient pentru participanți.

Dieteticianul și cercetătorul de doctorat Ola Anabtawi a condus cercetările publicate în Journal of Human Nutrition and Dietetics, ea explică: „Când utilizează TLL, consumatorii trebuie adesea să facă compromisuri între atributele nedorite și să decidă pe care să le folosească pentru a-i îndruma în luarea unei alegeri. Am vrut să aflăm dacă sunt grăsimi, grăsimi saturate, zahăr sau sare pe care doreau cel mai mult să le evite și să vedem dacă etichetarea semaforului influențează această decizie. "

Etichetarea semaforului a fost introdusă pentru a ajuta la alegerea alegerilor mai sănătoase cu un sistem simplu de codare a culorilor roșu, verde chihlimbar. Supermarketurile și producătorii de alimente folosesc acest lucru pe ambalaje pentru a evidenția informațiile nutriționale.

---